花甲怎麼做好吃又簡單,香辣花甲清洗乾淨的美味做法
花甲,是常見的海鮮產品之一,因其價格便宜且味道鮮美,所以經常被人們食用。因爲花甲粉愛上了花甲,是不是覺得花甲粉裏面的花甲比較少,吃着不過癮,可以做道香辣花甲,炒出來味道特別好。花甲的做法比較多樣,像豉汁花甲、花甲冬瓜湯等,但是我獨愛這一份香辣花甲。
關於花甲的介紹
花甲,原名花蛤,盛產於沿海地區,像廣東、福建等地。它主要生產於淺海地區,一年四季都可以捕撈,在春末夏初產出尤爲頻繁。得益於現在的交通速度,所以即使位於內陸地區,我們也能吃到新鮮的花甲。這道香辣花甲,大家在家一定要嘗試一下,香辣可口,非常入味。一起來看下香辣花甲的烹飪過程吧!
準備材料:花甲、幹辣椒、青椒、洋蔥、花椒、蔥薑蒜、生抽、豆瓣醬、料酒、鹽、耗油
開始製作:首先,將花甲用水浸泡3個小時,吐沙後將花甲焯水,再用溫水洗一遍。
其次,將幹辣椒、青椒切段,蔥姜切碎,洋蔥切成片備用。
然後,起鍋燒油,將幹辣椒、花椒和蔥姜放到鍋裏爆香,再加兩勺豆瓣醬翻炒幾下,將花甲倒進去,大火翻炒。
最後,將洋蔥和青椒放到鍋裏,翻炒一下,然後開始調味,加入料酒、生抽、鹽和耗油,然後勾芡翻炒一下就可以出鍋了。
關於烹飪香辣花甲的小貼士:
1、花甲一定吐沙。將買回來的花甲用水泡着,時間最好在3個小時以上,沙纔會吐乾淨。可以往裏面加些食鹽,去除沙子的效果更好。
2、花甲記得焯水。焯水可以讓閉口的花甲開口,去除花甲殼裏面的髒東西。焯完水的花甲撈起來,再用溫水洗一遍,千萬不能用涼水,會使花甲的肉冷縮。
3、豆瓣醬一定得加,可以選擇郫縣豆瓣醬,可以增強花甲的口感。
花甲在海鮮中價錢全是比較便宜的,但是在餐館和大排檔,一份花得三四十塊錢,所以自己在家做比較划算,關鍵是乾淨放心。花甲做的辣一些比較好吃,而且可以去除它的腥味。除了香辣花甲,還可以做花甲粉,大家在家可以嘗試一下哦!真的特別好吃,一會兒一盤就沒了。
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