黑麥花捲
黑麥花捲是試着做的,沒想到卻很香很好吃!
黑麥粉不是進口的,在某寶一家農家店網購的,
喜歡這種原生態無添加的東西!
還有這個拌雞蛋也是我家常做的,很簡單,但孩子很愛吃,
拌2個能吃完,拌3個4個還能吃完,
對於不愛吃白煮蛋的小子來說,這個方法很不錯!
黑麥花捲材料:麪粉350克、黑麥粉50克、全麥粉50克、乾酵母6克、冷水300克、
十三香、玉米油、鹽、小香蔥1把
黑麥花捲的做法
1。麪粉、乾酵母拌勻,加入清水,邊加邊攪拌成絮狀。
2。揉成光滑的圓形,放入盆子裏,蓋上保鮮膜室室溫發酵。
3。當面團發至原來的2。5-3倍大時,取出再次揉勻。靜置20分鐘。
4。用擀麪杖擀成長方形的面片。
5。在面片上抹上玉米油,撒上鹽和十三香,再撒上香蔥碎。
6。從一側捲起。
7。平均切成16個,取一個,用一根筷子豎着從中間壓下。
8。拿起來,兩手分別拉着對角往相反方向拉。
9。拉開的角都向下折,把兩個角相連捏緊。
10。把生坯放在抹了油的屜子上。室溫靜置15分鐘左右。我這裏現在室溫不算很高,我靜置了40分鐘。
11。當看到花捲整個變大變膨鬆時,涼水上鍋大火開蒸。鍋中水燒開上氣後(聽響聲很大,水蒸氣很多),再蒸10分鐘轉小火,再蒸5分鐘關火,燜5分鐘開蓋出鍋!
關鍵詞:花捲麪粉花捲食譜黑麥
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