拌茄泥
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老的功能,而且還有清熱解毒的作用。拌茄泥是一道家常菜餚,烹飪中不用過油,配上濃郁的蒜香,非常健康, 下面小編就和大家分享家常拌茄泥的做法。
拌茄泥
原料:茄子500克,蒜茸10克,芝麻醬8克,精鹽2克,麻油5克,老抽8克,醋7克,砂糖5克,芫荽2根(切茸)。
拌茄泥的做法
1、將茄子切去蒂託,縱切成1釐米厚的茄片。
2、洗淨瀝乾,放碗中。
3、上鍋隔水蒸約15分鐘。
4、把芝麻醬、鹽、麻油、老抽、醋、砂糖、蒜茸混合。
5、放入蒸好的茄子上,用筷子攪拌均勻。
6、撒上芫荽茸,即可食。
美食特色
此菜茄香而口味獨特。
茄子選購技巧
1:看外觀。好的茄子開起來粗細均勻,沒有斑點或裂口。尤其要注意有沒有腐壞的地方。對於那些粗細不一,有很多褶皺的茄子不要買,這些都已經放置很長時間了。
2:摸一摸茄子。摸起來軟硬適中的茄子比較好,很硬的說明有些老了。
美食城網站小提示
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲勞,清心明目,益氣壯陽,延緩衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
茄子和豬肉能一起吃:搭配食用,其營養十分豐富,且有清熱消腫、活血止痛的功效。適用於動脈硬化症、肥胖症、營養不良性水腫、高血壓病、冠心病。
關鍵詞:茄子茄子食譜
茄子營養成分
茄子,又名落蘇。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E,並含生物鹼等營養成分。茄子在蔬菜中營養素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老,又可提高毛細血管抵抗力,防止出血;維生......[更多]
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