什麼菜適合做下酒菜,喝酒如何不傷身
什麼菜適合做下酒菜?現在很多人都會喝酒,無論男女,也無論白酒啤酒還是紅酒,喝的人都很多。我們也都知道喝酒對身體不好。那麼喝酒如何不傷身呢?從下酒菜入手,下面就來看看吧!
四種菜不宜做下酒菜
一、臘腸和鹹肉。
有些人喜歡喝酒時點上一盤臘腸或鹹肉,認爲吃一口鹹肉或臘腸,再喝一口小酒,是一件很美的事。酒雖然喝起來滋味綿長,但喝得過多,就會暗藏着健康隱患。而熏製的臘腸和醃製的鹹肉中含有大量的亞硝胺,當酒和這兩種食物溶解在一起時,患胃癌和食道癌的風險就會加大。
二、烤肉烤串。
很多人喜歡到路邊灘或烤肉坊吃烤串,以爲吃着烤串喝着啤酒既涼爽又過癮。吃燒烤能喝啤酒嗎?答案是:堅決不行的。大家不知道,這種吃法對身體的害處是非常大的。因爲,大多數食物經過長時間的燒烤營養成分和蛋白質就會流失了,還很容易產生致癌物。而酒精會擴張消化道的血管,也會破壞胃黏膜,這時食用的烤串很容易就被吸收,人體患癌的機率就會增加。這哪裏是健康生活小常識,這分明是關係到身體健康的大道理啊。
三、涼粉涼皮。
很多人喝酒時喜歡吃粉條、涼皮或涼粉,認爲酸辣爽滑的涼粉和涼皮是非常好的下酒菜。其實,這個愛好和習慣是錯誤的,也是有損身體健康的。專家提醒我們,喝酒後不宜吃涼粉。因爲加工涼粉或涼皮時,會加入大量的明礬,而明礬又起着收斂的作用。喝酒時再吃這類食物,就會減緩血液循環的速度,並延長酒精在血液中停留的時間,對身體的危害是相當大的。還有一個原因就是明礬和酒精都需要肝臟來排毒,這兩種食物搭配在一起就會增加肝臟的負擔。這個健康生活小常識,對於經常喝酒的人來說,具有十分重要的作用。
四、生魚刺身。
有些人喜歡吃生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮,認爲這是上好的下酒菜。海鮮能生吃嗎?專家一語中的:這是對身體有害的食用方法。因爲這些生冷海鮮中,含有大量的硫胺素酶,它會破壞維生素B1。這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時才能失去作用。如果經常食用這些食物,就會造成維生素B1的缺乏。要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮,維生素B1的缺乏就會更加嚴重。
什麼菜適合做下酒菜
含膳食纖維高的食物:如海帶、木耳、大白菜等。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收,能夠起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
粗糧薯類食物:
這類食物中含有豐富的碳水化合物,碳水化合物和酒精結合,能夠減緩人體腸胃對酒精的吸收。其次,這類食物中B族維生素的含量也相當豐富,能彌補大量飲酒造成的維生素B1的損失。因此,對於炒土豆絲、雜糧什錦菜等食品都是不錯的選擇。
含蛋白質高的食物:
如肉蛋及大豆製品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼,對肝臟有保護作用。因此,吃這些食品等於服了保肝藥。喝的酒越多、度數越高,越要吃蛋白質豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
含膠原蛋白多的食物:
如肘子、豬蹄、肉皮凍等。膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜,大大減緩酒精的吸收速度,還能保護肝臟。同時,這類食物也含有一定油脂,酒精難溶於油脂,因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。
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