白露養生食療方法新鮮百合蒸老鴨
白露養生
白露養生
保暖
白露是天氣轉涼象徵,南方“白露時分桂飄香”。白露適合養腎,古話說“白露勿露身,早晚要叮嚀”,白露開始溫差大,天氣轉涼,應當不露身,早晚添衣。天地陽氣開始內斂,腎主收藏始納陽氣,準備過冬。
保健
白露節令養生要防鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病發生。體質過敏者,以飲食、藥膳調養爲好。過敏體質者,飲食中儘量少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴醃菜、辛辣酸鹹甘肥食物,如帶魚、螃蟹、蝦類,韭菜花、黃花、胡椒等,以清淡、易消化且富含維生素食物爲佳。
■ 食品宜與忌:
宜:蘋果、胡蘿蔔、鴨肉
不宜:狗肉、蛋黃、乳酪
白露養生
養生寶鑑:
二十四節氣的“白露”,此時的氣溫和溼度都有所降低,氣壓有所升高,在這種條件下人體消耗的熱量也增多,使得所需的能量突然加大,而經過整個夏天身體內部能耗的“虧空”還沒有補上,便容易出現倦怠、疲乏的現象。要緩解這種現象首先應調整起居時間和加強運動,改變夏季晚睡的習慣,保證休息時間比夏天多出大約一個小時,在清晨和傍晚時分可外出散步,增加運動量,以激發身體的活力。
在飲食上適當攝取滋陰潤肺的柔潤食物,多吃富含維生素的鹼性食品,如蘋果、胡蘿蔔、海帶等,這些食品有助於消除身體疲勞感,肉類當中可選擇鴨肉,特別是老鴨能補五臟之陰,清虛勞之煩熱,並補血行水、養胃生津,適合初秋食用。不宜食用的有蛋黃、乳酪這樣的酸性食品,還有狗肉,狗肉性溫熱,吃後不僅會引起上火,還會化燥傷陰,加重人體津液的匱乏。
藥膳佳餚:新鮮百合蒸老鴨
[做法]新鮮百合約300克洗淨濾幹;鴨子一隻約1500克,去毛、剖腹後洗淨濾幹;將鴨子放入大瓷盆中,背朝下,腹朝上;先將百合放入鴨肚內,再放入已洗淨的鴨內臟;淋上少量黃酒和細鹽,最後將鴨頭彎入腹內;用棉線將鴨身扎牢;上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時,至鴨肉酥爛時即可。
[食補指南]鴨湯不僅營養豐富、味道鮮美,還可養胃生津,配以潤肺止咳、清心安神的百合,使這道菜成爲初秋食補佳品。
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