產後如何瘦肚子,產後瘦身食譜之麻油雞
麻油雞是臺灣產婦做月子必吃的一道料理,對產後補身調理效果佳,麻油潤燥潤腸通便,此方單吃可飽腹,當湯飲也可以。
材料:老母雞1只;每100克雞肉需老薑10克、每100克的雞肉需米酒水100cc、每100克的雞肉需純麻油10cc。
製作方法:雞去膽、雞肚內膜與爪,雞肉用米酒洗淨,切成塊狀;老薑刷乾淨,連皮一起切成薄片;將麻油倒入鍋內,用大火燒熱;放入老薑,轉小火,爆香至薑片的兩面均“皺”起來,呈褐色,但不焦黑;轉大火,將切塊的全雞放入鍋中炒,直到雞肉約七分熟;將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋,全部倒入後,蓋鍋煮,酒水滾後即轉爲小火,再煮上30~40分鐘即可。
健康提示:雞肉的分量每日約爲半隻,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油膩的人,可將浮在湯上的麻油撈起,冷了之後冷藏於冰箱內,等坐完月子後拿來炒菜、炒飯吃。湯汁可用來當湯飲用。
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