陳皮的功效與作用以及用藥禁忌
陳皮的別名:
橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮
藥名:陳皮
漢語拼音:Chenpi
英文名:PERICARPIUM CITRI RETICULATAE
別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、紅橘、大紅袍、川橘。
性味:辛苦,溫。
歸經:入脾經、肺經。
功能:理氣,調中,燥溼,化痰。
主治:治胸腹脹滿,不思飲食,嘔吐噦逆,咳嗽痰多。亦解魚、蟹毒。
用法用量:內服:煎湯,6至10克;或入丸、散。
資源分佈:主產四川、浙江、福建。此外,江西、湖南等地亦產。
藥材基源:爲芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮。
採收儲藏:10月以後採摘成熟果實,剝取果皮,陰乾或曬乾。
炮製方法:刷去泥土,揀淨雜質,噴淋清水,悶潤後切絲或切片,晾乾。
陳皮 - 用藥禁忌
1、氣虛及陰虛燥咳患者不宜。
2、吐血癥慎服。
3、《本草經疏》:"中氣虛,氣不歸元者,忌與耗氣藥同用;胃虛有火嘔吐,不宜與溫熱香燥藥同用;陰虛咳嗽生痰,不宜與半夏、南星等同用;瘧非寒甚者,亦勿使。"
4、《本草匯言》:"亡液之證,自汗之證,元虛之人,吐血之證不可用。"
5、《本草從新》:"無滯勿用。"
6、《得配本草》:"痘疹灌漿時禁用。"
陳皮的功效與作用:
溫;辛、苦;歸脾、肺經。具理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。經多年研究,現已知陳皮具有許多藥理作用。
陳皮的營養價值:
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素爲代表的“類檸檬苦素”,這種類檸檬苦素味平和,易溶解於水,有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和,可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,增加食慾。陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
陳皮的食用禁忌:
氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
陳皮 - 常用配方
1、治脾胃不調,冷氣暴折,客乘於中,寒則氣收聚,聚則壅遏不通,是以脹滿,其脈弦遲:黃橘皮四兩,白朮二兩。上爲細末,酒糊和丸如桐子大,煎木香湯下三十丸,食前。(《雞蜂普濟方》寬中丸)
2、治胸痹,胸中氣塞短氣:橘皮一斤,枳實三兩,生薑半斤。上三味,以水五升,煮取二升,分溫再服。(橘皮枳實生薑湯)
3、治乾嘔噦,手足厥者:橘皮四兩,生薑半斤。上二味,以水七升,煮取三升,溫服一升。(橘皮湯)
4、治噦逆:橘皮二升,竹茹二升,大棗三十枚,生薑半斤,甘草五兩,人蔘一兩。上六味,以水一斗,煮取三升,溫服一升,日三服。(橘皮竹茹湯。②方以下出《金匱要略》)
5、治反胃吐食:陳橘皮,以壁土炒香爲末,每服二錢,生薑三片,棗肉一枚,水二鍾,煎一鍾,溫服。(《仁齋直指方》)
6、治痰膈氣脹:陳皮三錢。水煎熱服。(《簡便單方》)
7、治大便祕結:陳皮(不去白,酒浸)煮至軟,焙乾爲末,復以溫酒調服二錢。(《普濟方》)
8、治卒食噎:橘皮一兩(湯浸去瓤)。焙爲末,以水一大盞,煎取半盞,熱服。(《食醫心鏡》)
9、治疳瘦:陳橘皮一兩,黃連一兩五錢(去須,米泔浸一日)。上爲細末,研入麝香五分,用豬膽七個,分藥入在膽內,漿水煮,候臨熟,以針微扎破,以熟爲度,取出以粟米粥和丸綠豆大,每服十丸至二、三十丸,米飲下,量兒大小與之,無時。久服消食和氣,長肌肉。(《小兒藥證直訣》橘連丸)
10、治產後吹奶:陳皮一兩,甘草一錢。水煎服,即散。(《綱目》)
11、治魚骨鯁在喉中:常含橘皮即下。(《聖惠方》)
陳皮做法:
1. 在烹調中多用於炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜餚,起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。
2. 溼濁阻中,脾胃氣滯,脘腹脹痛,食少便溏 者,多與蒼朮、厚朴、甘草配伍,以燥溼健脾和胃。
3. 痰溼壅肺、肺失宣降,而致咳嗽痰多,胸膈脹悶者,多與半夏、茯苓配伍,以燥溼化痰止咳。
4. 脾虛水溼不運,肢體浮腫,小便不利者,可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼,以健脾利水。
烹調用途:用作調味料,有增香添味、去腥解膩作用。製作滷菜、滷汁時常用。亦用作菜餚調味配料,如陳皮羊肉、陳皮全鴨等。
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