何須冒險下館子,在家自制3款養生鍋底
現在市面上的火鍋湯底通常都是由大骨熬製而成的,不然就是含油量非常高的麻辣鍋。與其非要練就火眼金睛不可,不如自己製作“放心鍋底”。
何須冒險下館子 在家自制3款養生鍋底
1、補氣活血鍋底
補氣活血鍋底 每到冬季,一定不能錯過的食補就是中藥咯!中藥做湯在火鍋中可是很有營養價值,不僅養生,還可以活絡血液循環,對排除毒素、健康瘦身更是大有幫助。
材料:當歸1錢、黃芪3錢、枸杞3錢、陳皮2錢、桂枝1錢、桂圓肉2錢、生薑5片。
煮法:以4碗水(1000cc)加清雞湯(500cc)大火煮開,以小火熬煮30分鐘後,去掉藥渣就可以當作火鍋湯底了。
最佳搭檔:豬肉、牛肉、羊肉、豆腐等。
TIPS:考慮到有些人比較討厭中藥味,這個鍋底特別添加了桂圓和陳皮來中和它的味道,以符合大衆口味。不過,這道鍋底是溫補的,如果你正在感冒或發燒就不適合吃了哦。
2、健康蔬菜鍋底
健康蔬菜鍋底 這是日本MM最愛的鍋底哦!把蔬菜的全部精華都熬到湯裏,不僅完全沒有油脂,而且還有甜甜的味道,健康滿分!
材料:高麗菜100克、洋蔥300克、西芹100克、胡蘿蔔100克、海帶100克、玉米100克、黃豆芽50克、幹香菇2朵。
煮法:把材料倒入10碗水(2500cc)中大火煮開,用小火熬煮2小時後,去掉菜渣。
最佳搭檔:海鮮。
TIPS:材料千萬不要切成太小塊,最好是整個一起下去煮,這樣營養纔不會流失。
3、芳香健胃鍋底
芳香健胃鍋底 花草不僅可以拿來泡茶,還能夠入鍋成爲最時髦的鍋底呢。不僅能夠達到去油解膩的效果,還能散發淡淡的清香,喜歡清爽口味的人一定不能錯過。
材料:薰衣草適量、雞湯(400cc)。
煮法:把雞湯加4碗水(1000cc)大火煮開,用小火熬30分鐘。
最佳搭檔:肉片、海鮮等。
TIPS:不要使用雞湯粉,可以用罐裝雞湯(一般超市有賣)。
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