飲食文化,咖啡的知識
隨着社會的快速發展,人們生活水平的不斷提高,越來越多的人愛上了咖啡,但你對咖啡的知識又瞭解多少呢?咖啡的產地不同和味道也各不相同。來學習一下吧。
1、巴西 (南美) :
最大的咖啡生產地,各種等級,種類的咖啡佔全球三分之一消費量,在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地。其中最出名的就是山多斯咖啡。
2、哥倫比亞 (南美) :
這個產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國,從低級品至進階品都能生產,其中有些是世上少有的好貨,味道香醇至令人愛不釋手。
3、墨西哥 (中美) :
這個中美洲主要的咖啡生產國,這裏的咖啡口感舒適,迷人的芳香,上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),華圖司科(Huatusco),歐瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被認爲是世上最好的咖啡之一。
4、危地馬拉 (中美) :
危地馬拉的中央地區種植着世界知名,風味絕佳的好咖啡,這裏的咖啡豆多帶有炭燒味,可可香,唯其酸度稍強。
5、薩爾瓦多 (中美) :
與墨西哥、危地馬拉並列爲阿薩·麥爾多集團的生產國,並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產地高地者,爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。這裏也是依標高而分爲三個等級:SHB ( strictly high grown ) = 高地,HEC ( high grown central ) = 中高地,CS ( central standard ) = 低地。
6、洪都拉斯 (中美) :
山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評,而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。知名的產地有聖塔巴拉、格拉西阿斯、東方的科馬亞格亞、鄰近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型,其特徵是口感溫和。此地的優質產品也標高而分爲三個等級。
7、哥斯達黎加 (中美) :
哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的,濃郁,味道溫和,但極酸,這裏的咖啡豆都經過細心的處理,正因如此,纔有高品質的咖啡。
8、古巴 (西印度羣島) :
等級的分類是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特級 ) 、TL ( 中極 ) 、AL ( 普通 )「克里德爾山」是古巴最引以爲傲的良質大形進階咖啡豆。
9、牙買加 (西印度羣島) :
牙買加的國寶,藍山咖啡在各方面都堪稱完美無瑕。
10、也門 (非洲) :
也門的摩卡咖啡曾經風靡一時,在世界各地颳起一陣摩卡旋風。
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