豆漿的好處,不同豆漿的滋補功效
豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易於消化吸收,在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、B2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,雖不及豆腐,但比其他任何乳類都高。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
一、黃豆的滋補功效
黃豆裏面含有的蛋白質高達40%左右,而且它的蛋白質中含有一些氨基酸的比例、含量都特別好,可以說它是植物中的肉。爲什麼說是肉呢?因爲肉中的蛋白質是優質蛋白,和人體的蛋白質的結構相差無幾,所以吸收率非常好。在植物裏頭,黃豆的蛋白質基本接近於這樣。我們過去窮的時候,不吃肉,照樣吃黃豆,也可以補充我們的優質蛋白。
除了黃豆的蛋白質以外,黃豆中的碳水化合物中的澱粉很少,所以,一些糖尿病的病人,想減肥的人都可以吃一些黃豆類的一些製品,它就不會給我們那麼高的熱能了。而且它膳食纖維比較多,通便效果非常好,可以降低膽固醇,降低甘油酸酯,同時幫助我們排便,防止一些腸癌。
二、黑豆的滋補功效
中醫認爲黑色入腎,其實從營養上講,黑豆裏面含有的蛋白質也非常好,而且補養我們的精氣是很不錯的。所以,用黑豆可以調整我們身體的代謝,這就給身體不平衡的狀態達到了一個平衡,人食用黑豆後,血壓也就自然穩定了。喝了一段時間以後,你的面板也會變好,不那麼幹了。
三、紅豆的滋補功效
紅豆含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病,水腫均有一定作用。
四、綠豆的滋補功效
祖國醫學認爲,綠豆性涼、味甘無毒,入胃、心經。具有消暑解煩、潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。中醫臨牀常用於治療暑熱煩渴、熱毒瘡癤、丹毒、水腫、瀉痢、小便不利以及解藥物中毒等。
豆漿火鍋
營養專家張曄在接受人民網記者的採訪時,提議可以用豆漿做火鍋底料,當然這款底料實際不是調味的,是一個湯。用在火鍋裏面代替水。
這樣做主要是起到這樣一個目的——做火鍋底料時如果用高湯,會覺得膽固醇高,熱能比較大;如果用清湯放進去,又覺得味道不夠,所以我們放一點豆漿這一類的就很好。
豆漿,其實用黃豆打漿就行了,再在這裏頭放上一些蘑菇,或者放上一些豆腐等等,還可以幫助吸收蘑菇和豆腐中的成份,比單一做會有好處。
豆漿燉魚
在家裏頭燉魚,不管是北方人的紅燒,或者南方人的清燉,一定要添水,這個時候不妨放上一點豆漿,代替水,放在魚裏頭。本來豆漿就有點白,加在一起,魚的成份出來以後,一融合,魚湯又鮮又濃,而且鈣質的吸收又特別好。豆子類裏面含有鈣比較多,魚裏頭,或者動物性的食物裏面,含有的維生素D比較多,兩者結合,就是絕佳。
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