海蜇的營養價值,海蜇怎麼吃最好
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海蜇的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。
海蜇的營養價值-海蜇怎麼吃最好
海蜇的食療作用
味鹹、性平、入肝、腎經。
具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效。
用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
海蜇怎麼吃最好
1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋,否則會使海蜇“走味”。
2、有異味者為腐爛變質之品,不可食用;新鮮海蜇不宜食用,因為新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脱水3次,才能讓毒素隨水排盡。
3、海蜇配木耳,潤腸,美膚嫩白,並能降壓,長期食用,有益健康。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗淨,去掉鹽、礬、血裏、砂子,再用熱水汆一下,然後切絲拌涼菜用。
5、海蜇頭在焯水時,水温不宜過高,五六成熱即可。
海蜇適宜人羣
1、適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便祕結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒後煩渴者食用。
2、脾胃虛寒者慎食。
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