菜根具有營養保健防病祛病功效
“布衣暖,菜根香”, 其實被丟棄的菜根也有較高的食療和外敷藥用價值,只要徹底清洗,合理利用,就能達到營養保健、防病祛病的作用。
白菜根。味甘性微寒,具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗淨切片與生薑、葱白等煎湯服用,可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。
葱根。性温味辛,含有維生素C、糖類。將葱根與淡豆豉搗爛煮水,加紅糖或與適量大米同煮成粥,可以預防傷風感冒。 茄子根。味甘性寒,含有多種生物鹼、維生素B、C,胡蘿蔔素、脂肪。
茄根。將茄根切碎煎成濃汁,加紅糖飲服能治療氣管炎。
芹菜根。味甘微苦。芹菜含蛋白質、脂肪、維生素及磷、鈣,能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯,吃棗喝湯,可預防動脈硬化。
韭菜根。性味、辛温,有温中行氣、散血解毒、消腫止痛的作用。取韭菜根搗爛,敷於傷痛處,可治療跌打損傷。
空心菜根。性平、味甘,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等,有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾。搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱,可治齲齒牙痛。
菠菜根。性涼、味甘,能養血、止血、斂陰、潤燥。
含鐵、蛋白質、維生素A 、B1、B2、C,以及一般蔬果所缺乏的維生素K,有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。另外,常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。
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