皮蛋的功效與作用和營養價值
皮蛋的別名:
松花蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋等。
皮蛋的功效與作用:
味辛、澀、甘、鹹、性寒,入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
皮蛋的營養價值:
皮蛋有鴨蛋製成,皮蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
適合人羣:
一般人都可食用,火旺者最宜食用,少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
食用禁忌:
不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
小貼士:
皮蛋不宜存放冰箱,最好蒸煮後食用。
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