脊骨土豆湯的做法,保你一定喜歡吃
脊骨土豆湯,以豬脊骨、土豆、乾菜為材料熬燉而成。土豆酥爛,湯味鮮辣,香味濃郁。韓國人好酒,在酒後喝這個湯,胃裏會感覺很舒服。其中土豆從裏到外都滲有脊骨的味道。此湯用於早晨解酒或大夏天或天氣變冷的時候用於夜宵、酒餐等。
所以韓國土豆湯店是24小時經營的。又因為價格實惠又很實在,是韓國勞動人民最喜歡的食物。
在韓國的餐廳一人份的土豆湯只有脊骨肉和白菜葉的只要6000韓幣,還有米飯和小菜,每次想吃肉紅薯和地瓜就會去吃,肉多湯美,因為有辣椒和蘇子葉粉完全沒有肉的腥味。特別符合地瓜的口味,不愛肉肉的他,每次3大塊脊骨都會吃的很乾淨。
如果我們要請客,吃土豆湯會點大鍋的,裏面除了脊骨肉還有很多白菜葉,土豆,粉絲,蘇子葉等配菜,和我們的火鍋一樣。但是這種大鍋的沒有米飯,要自己單獨點。算起來還是1人份更合算,不過不是很愛肉肉的帶一些蔬菜還是更健康一些。
在韓劇中經常看到這樣的場景,有錢公子被家境不好的女孩帶到土豆湯店,很驚訝會有這樣的食物,韓國有錢人不吃此類食物,因為骨頭很大,要用手拿着啃才有滋味,對於談戀愛搞對象的男女最好不要一起吃,因為很容易吃像難看。哈哈!
還有一個關鍵原因就是在韓國豬的脊骨是最廉價的肉類,他們認為豬骨頭沒有什麼營養,豬的筒子骨他們都不賣錢,你買排骨,可以讓肉店老闆送你豬骨頭和豬肥肉。但是牛就不一樣了,牛骨頭很值錢。
脊骨土豆湯
用料
土豆 | |
豬脊骨 | |
白菜 | |
紅薯粉絲 | |
金針菇 | |
蘇子葉 | |
大葱段 | |
紅辣椒 | |
青辣椒 | |
生薑粉 | |
洋葱 | |
香葉 | |
胡椒粉 | |
辣椒粉 | |
蘇子粉 | |
大蒜泥 | |
韓國大醬 | |
鹽 |
脊骨土豆湯
脊骨土豆湯的做法
1、先做白菜乾的調料,將洋葱半個,蒜泥,鹽,紅辣椒,芝麻油,青辣椒放入攪拌機內打成泥,加入大醬調成辣椒醬
2、白菜洗乾淨,水開後煮變色撈起瀝乾,拌入剛才的調料泥,拌勻醃入味,做成白菜乾
3、土豆去皮,大個分2半,小個直接去皮成圓形即可
4、葱切段,青紅辣椒切斜片,芝麻葉,金針菇洗乾淨備用
5、豬脊骨大概一公斤左右,切大塊,先飛水,再用冷水沖洗乾淨
6、換到燉鍋中,加大葱條.洋葱整半個.香葉片,胡椒粒.大蒜.清酒,和豬骨一起煮開,加入一勺大醬去腥味,再改小火,燉2個小時出白湯
7、兩個小時以後,湯已經變成白色,把煮湯的其它材料丟棄,只剩下脊骨,放入姜粉,加入1調製的辣椒醬一勺和辣椒粉各一大勺,放入土豆煮開,再調小火煮20分~~30分左右
8、放入醃好的白菜,再煮一會,時間不用太長,加入蘇子粉一勺。看看排骨上色軟爛即可關火
小貼士
脊骨土豆湯,如果單人吃,可以裝入燒熱的石鍋即可食用。如果是多人吃,放入火鍋中,上面加上大葱段,金針菇,紅薯粉絲,芝麻葉和2大勺蘇子葉,邊燉邊吃。通常韓國人吃土豆湯,喜歡先吃大骨頭,然後吃土豆和白菜乾,這個白菜乾很好吃,紅薯媽媽説着白菜煮黑了有什麼好吃的,但是個人覺得口感很好,每次吃了還會讓多上一些來。吃到最後鍋裏留一點湯汁,加上一碗白米飯,加上泡菜和芝麻葉,把水分炒幹,飯下面有脆脆鍋巴,很香很香啊!
-
紅燒草魚的做法,肉嫩而不膩的紅燒草魚怎會不喜歡吃
食材明細草魚適量豬裏脊適量香菜適量葱適量姜適量蒜適量鹽適量白糖適量白酒適量胡椒粉適量濕澱粉適量醋適量食用油適量醬油適量大料適量紅燒草魚的做法紅燒草魚的做法步驟1、.將草魚去內臟清洗乾淨,去掉腥線,在魚的身上切成“井”字,塗上鹽和白酒稍醃製一會兒。2...
-
減肥菜譜,幾種健康有效的飲食減肥法
飲食減肥法是一種通過改善飲食飲水來控制體重從而減肥的方法。相比市面上流通的種種減肥藥及節食減肥法,飲食減肥法無疑是一種健康有效的減肥方法。因其操作簡便,對身體副作用小,故而受到很多人的青睞。減肥方法飲食減肥法1、對於日常攝入熱量2000大卡的人來説,...
-
排骨山藥湯的做法,營養極其豐富具有滋補作用
用料排骨 山藥 生薑 葱 料酒 紅棗 枸杞 鹽 糖 排骨山藥湯的做法排骨山藥湯的做法1、排骨切斷洗淨,生薑切片,葱洗淨整根打成結,紅棗和枸杞洗淨後備用;2、排骨冷水下鍋,加入料酒,焯水後撈出洗淨瀝乾備用;3、備清水一盆,山藥去皮(記得戴手套,否則會很癢)後迅速...
-
土豆泥做法,全方位為你分析
做法11.選6到8個樣子還算可愛的小土豆,削皮洗淨,放入水裏煮半小時左右,水裏放少許鹽。差不多時用筷子試探,能很輕鬆的戳到內部就説明可以了。土豆泥做法2.把土豆撈出,瀝乾水,放入一個大碗中,用合適的工具(偶是用的叉子,不算合適,不過勉強來用)攪阿攪,把土豆攪碎。3.然後...