河豚魚的做法,這樣做才能把它的毒素去掉
河豚是一種具有豐富營養的魚類食物,他的身體中還有很多種微量元素,比如鎂、鈉、鋅、,還有維生素,鈣和鐵。吃河豚不僅是享受美味主要還是吸收他的營養,讓我們吃的更健康。
油撞河豚
河豚魚的做法
創意:燒、燉、刺身河豚,大家早就吃膩了,這次研發的河豚菜是在沸騰魚的基礎上創新的,口味很特別,而且採用現場衝油的方法成菜,香味四溢,絕對值得你來嘗試。
原料:養殖條紋東方豚1條(重約750克以上),黃瓜、泡好的腐竹各60克。
調料:嫩肉粉5克,乾紅辣椒30克,A料(鹽、味精各10克,雞蛋清15克),祕製香辣油1千克,B料(鹽、味精各5克)。
製作:
1、河豚宰殺治淨,剔下河豚肉,打成同河豚刺身一樣的薄片,用流動水衝漂30分鐘以上。
2、取一個小盆,放入嫩肉粉、河豚片,倒入清水沒過河豚片,自然發酵30分鐘,用清水衝去河豚片的鹼味,再用乾毛巾吸乾水分。
3、河豚肉加入A料攪打上勁,放入80℃的熱水中,大火焯5秒,撈出控水;腐竹放入沸水中,加入B料大火焯透,取出跟黃瓜放入大碗內墊底,上面放入河豚肉。
河豚魚的做法
4、鍋內放入香辣油,燒至三成熱時,放入乾紅辣椒,小火熬至出香,辣椒放在河豚肉上,香辣油裝入罐子內。裝油的罐子、河豚肉一起上桌,上桌後由服務員將香辣油澆在河豚片上即可。
河豚魚的做法,相信大家看了都有了一定的瞭解了,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情,為了幫助更多網友,我們整理了大量的生活知識。
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