紫甘藍的6種家常做法,紫色達人最愛的紫甘藍
涼拌紫甘藍
材料: 紫甘藍半個,新鮮黃瓜一根,鹽,白醋,香油
做法:
1.紫甘藍去掉外面的幹皮,洗淨切絲。
2.黃瓜去刺洗淨,刨絲(自個種的沒農藥,不用去皮)。
3.甘藍用鹽醃製5分鐘,濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆,加香油,白醋拌勻即可裝盤了。
甘藍包肉
材料:甘藍,絞肉餡,西紅柿,香菜,葱,姜,料酒,鹽,醬油,油,蛋清,水澱粉
做法:
1、甘藍片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。甘藍片、香菜焯水。
2、甘藍碎拌少許油,放入肉餡,再調入葱花、薑末、料酒、鹽、醬油,然後朝一個方向攪拌。
3、甘藍片裹一下水澱粉,填好餡兒,捲起。綁好香菜繩。
4、水開後,上鍋蒸10分鐘。
5、鹹甜的西紅柿汁作澆頭。
紫甘藍乳酪燴米飯
材料:
鮮蝦仁,紫甘藍,大米,培根,洋葱,瑪斯卡波奶酪,橄欖油,白葡萄酒,白胡椒粉,黃油
做法:
1、紫甘藍切絲後改短,培根和洋葱切成小碎粒
2將大米哥哥洗淨控幹水。
3、鍋中放黃油煸香洋葱碎,加入大米不斷翻炒2分鐘,噴入白葡萄酒,再加水沒過大米的面,用中火加熱20分鐘,一定要勤用勺子不停攪拌,待水煮幹後再加開水,直到大米煮熟。此處會很練小臂的力量哈哈
4、中火加熱橄欖油,油熱後將洋葱碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘,再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘,盛出備用
5、將煮熟的米飯在鍋裏和炒好的配料混合,加入三角奶酪,再用鹽和白胡椒粉略微調味即可
甘藍蘋果沙拉
材料:
脂酸奶油150克,原味脱脂酸奶(酸奶酪)160毫升,蘋果醋60毫升,低脂美乃滋(沙律醬)1湯匙,糖4茶匙,紅辣椒醬1茶匙,鹽1茶匙,碎藍紋乾酪1/3杯(56克),切成絲的紅或綠高麗菜(甘藍)900克,綠蘋果4個,切成小塊,紅甜椒2個,切絲
做法:
1.將酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒醬和鹽全部倒入大碗中攪和,然後拌入碾碎的藍紋乾酪。
2.最後加入高麗菜、蘋果和紅甜椒,拌勻後便可食用,也可冷凍後食用。
清炒紫甘藍
材料:紫甘藍,醋,糖,醬油,雞精,油
做法:
1.先將蔬菜洗淨,撕成塊狀,一定是要用手撕啊,這樣口感才好。
2.調味汁事先調好。
3.油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生,這個時候我喜歡加一點點水,鍋裏噼哩叭啦的聲音很好聽,而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。
4.之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
熗炒紫甘藍
材料:紫甘藍500克、花椒5克、幹辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、薑片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油
做法:
1、將紫甘藍撕成大片,洗淨瀝乾(洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥)
2、幹辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的話可不剪成段
3、鍋燒熱下油,可比平時炒菜時多放些油
4、油燒至7成熱時(有煙起),放入花椒、幹辣椒爆香
5、下薑片、蒜片爆香
6、下紫甘藍翻炒至斷生,下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋
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