山中野味之野雞怎麼做好吃
山雞燉土豆
材料主料:野雞750克,土豆(黃皮)350克。
調料:醬油20克,鹽8克,味精5克,大葱10克,姜10克,豬油(煉製)30克,花椒5克,白砂糖20克。
做法
1.將山雞肉剁成塊,用清水衝淨後,用沸水焯透,撈出備用;
2.將土豆去皮,切成滾刀塊;
3.將鍋置於旺火上,放入豬油燒熱,加上白糖熬成糖色,急速將山雞肉塊放入煸炒上色,添上高湯(1000克),加上醬油、精鹽、味精、花椒水、葱段、薑片;
4.燒開後改小火燉半小時左右;
5.放入土豆塊再燉15分鐘,加上味精即可。
板栗山雞
材料主料:野雞500克,栗子(鮮)200克。
輔料:蠶豆澱粉8克,
調料:姜30克,八角5克,料酒10克,白砂糖30克,醬油20克,鹽6克,花生油50克,大葱30克,花椒5克,味精2克。
做法
1.將山雞宰殺、去毛、取出內臟、沖洗乾淨,剁成2.5釐米見方的塊;
2.板栗洗淨,用刀割上十字口,用沸水煮至開口時撈出,剝去外殼及毛皮;
3.葱切段,薑切片;
4.山雞肉放入碗內,加醬油稍醃;
5.炒勺加油燒至七成熱時,放入山雞塊,炸至金黃色撈出;
6.再放入板栗炸至淺黃色撈出;
7.炒勺內加油25克,加白糖炒至棗紅色時,加入清湯250毫升、葱姜、山雞、板栗、花椒、八角、精鹽、料酒燒開,撇去浮沫;
野雞怎麼做好吃
8.再改小火慢慢煨燒,待湯汁剩1/3時,加入味精,用濕澱粉勾芡,淋上花椒油即成。
野雞怎麼做好吃閲讀完後相信已經有所瞭解,為解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
-
羊蠍子火鍋的做法,這樣吃具有美容功效
羊蠍子火鍋以羊蠍子為主料的清湯羊蠍子火鍋在我國北方已有300多年的歷史,因其富含鈣質,而且易於吸收,故而在民間中常以此為土方醫治骨質疏鬆症者。而在原清湯的基礎上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,乾薑,良姜,砂仁,丁香,山奈,白芷,北芪,生地,蓽撥,草果等30多種純天然中藥...
-
各種炒麪條的做法,這樣做的麪條才更有營養
醬油炒麪材料:2勺醬油,生抽,1勺白糖,麪條,葱花,小油菜,雞蛋。做法1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻成料汁。2、燒開面條,煮熟後將麪條撈出過涼水待用。炒麪條3、鍋裏倒少許油,放入葱花炒香,放入麪條,同葱花一起炒勻。4、再倒入調好的料汁翻炒。5、放入小油菜,炒軟連同...
-
榴蓮酥的做法,榴蓮這樣吃很美味
榴蓮是一種聞起來臭臭的,但吃起來卻芳香四溢,而且榴蓮一直被譽為水果之王,所以吃點榴蓮酥對身體好。方法一材料榴蓮肉、麪粉、油、雞蛋、白砂糖。做法1、榴蓮取肉備用。2、麪粉、油、雞蛋、白砂糖加適量水揉和成麪糰,反覆揉搓至麪糰光滑不粘手。3、將麪糰揪成許多...
-
酥油茶的做法,茶的特別吃法
酥油茶在西藏是非常受歡迎的一種飲品,用普洱茶葉精心製成的磚茶加上水進行煮制,之後再用酥油進行調味。酥油即是用山羊、犛牛等動物的奶製成的黃油。酥油茶略微帶有鹹味,那是因為加了鹽的原因。因為茶水裏加了酥油,香氣和滋味均獨具匠心。食材酥油茶的做法茶道六...