常見山野菜的做法,吃野菜有助於增強機體免疫功能
常見的山野菜的做法
【地菜】
學名:薺菜。十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜。野生薺菜散葉,趴在地上生長,顏色呈灰綠色。民間有“三月三,地菜煮雞蛋”的説法。
山野菜的做法
做法:常被大家用作菜餡,包餃子和餛飩。除此之外炒食、蘸醬涼拌、做湯也是餐桌上不可缺少的美味。另外,還可以用來做菜羹,調製出美味的薺菜粥。
好處:有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。薺菜全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。
【蓬蒿】
學名:白蒿。主根單一,狹紡錘形。頭狀花序,多數,半球形或近球形。花序託半球形,具白色託毛。
吃法:白蒿的吃法有許多,一是做包子、糰子做餡,二是摻進玉米麪蒸窩頭,還可以清拌豆腐,也可以蒸熟了吃。
好處:主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;濕熱黃疸;熱痢;淋病;風濕痺痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡。
【水晶菜】
學名:白莖千筋京水菜。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個新育成品種。以綠葉及白色的葉柄為產品的一二年生草本植物。外形介於不結球小白菜和花葉芥菜(或北方的雪裏蕻)之間。
做法:適合快速醃製後做湯,或直接與毛豆、紅椒等炒食,或涮鍋配菜等等。
好處:該菜無辣味,口味清鮮,清涼爽口,是菜籃子中的又一葉菜新品種。
【麪條菜】
山野菜的做法
別名:麪條棵。一年生草本植物。全株有腺毛,節部膨大,一般有花5-10朵,花紫色或粉紅色。莖中部以上分枝較多,葉對生,基生葉略呈匙形。是黃河中下游地區(特別是河南、山東)人民愛吃的一種野菜。
做法:多以蒸食為主,粉蒸麪條菜已經被大家熟知。除了蒸着吃,可做湯麪的配菜、涼拌、蘸醬,風味頗佳,也可以熱炒、還可以做湯、拌餡用。
好處:養陰除熱,治虛弱咳嗽。如將麪條菜全草及嫩莖葉皆入藥,有潤肺止咳、涼血止血的功效,還可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等症。
【秋葵】
別名:羊角豆。莖直立分枝,被剛毛。葉異型,色豔麗,果實為蒴果,似羊角,綠色或紅色;種子球形,灰黑色。
做法:秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
好處:經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。能強腎補虛,是一種適宜的營養保健蔬菜。胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良者宜食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
以上就是小編給大家介紹山野菜的做法,你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
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