防止高血壓,沙丁魚的營養價值和功效介紹
在日常生活中,沙丁魚是我們很常見的一種魚類食品,沙丁魚的營養價值很高,口感也很好,所以備受很多人喜歡。下面小編就為大家詳細介紹一下沙丁魚的相關情況。
沙丁魚
沙丁魚的基本概念
沙丁魚,在香港被人們稱沙甸魚,又稱薩丁魚、鰛和鰯。小者長二寸,大者尺許,下顎較上顎略長,齒不顯,背蒼腹白,肉美,多用來製為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名,古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。分佈於南北緯度6~20度的等温帶海洋區域中。
沙丁魚為細長的銀色小魚,背鰭短且僅有一條,無側線,頭部無鱗;體長約15~30公分(6~12吋)。密集羣息,沿岸洄游,以大量的浮游生物為食。主要在春季產卵,卵和幾天後孵化的幼魚在變態為自由游泳的魚前一直隨水漂流。所有沙丁魚均為經濟魚種,可鮮食,也可乾製、鹽制或熏製,亦可濃煮成魚粉或魚油。
沙丁魚亦稱“沙鯔”,是一些鯡魚的統稱,身體側扁,通常為銀白色。它是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的統稱。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點,且肉質鮮嫩,含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。據有關資料介紹,沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。但由於此種魚個體小,產量高產值低,保鮮加工困難大,多做魚粉原料。近年各地都在研製加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。
沙丁魚的營養價值
在80年代初,聯合國組織的醫療專家在世界食物衞生普查中發現。沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分,藥用價值非常高,堪稱醫藥中的瑰寶。可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。
沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點,且肉質鮮嫩,含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。
據有關資料介紹,沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。但由於此種魚個體小,產量高產值低,保鮮加工困難大,多做魚粉原料。
各地都在研製加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。
日本愛知縣防癌中心研發一套利用紅血球膜檢驗脂肪量的方法,發現多攝取沙丁魚、青花魚等富含不飽和脂肪酸的食物,能降低患乳癌的危險。
沙丁魚富有驚人的營養價值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
根據美國心血管協會的網站內容顯示,這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸),並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
孕婦在妊娠期應多吃魚類,如沙丁魚,因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。
除了磷脂,沙丁魚還含有大量鈣質,尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟,可以安全食用。
我們的身體需要足夠的礦物質,沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合於不同年齡層的人,可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。罐裝沙丁魚有多種食用方法,可製成三明治,也是人們餐桌上的佐餐佳品。
吃沙丁魚的五種好處
第一,稀釋血液。
第二,幫助擴張血管。
第三,防止潛在致命血凝團的形成。
第四,防止高血壓以及脂肪量的提高。
第五,保護心臟跳動的不正常。
如果剛開始食用沙丁魚時,會令你很吃驚,但是豐富油脂烹製的沙丁魚讓你望而卻步,但是在想想,這裏有一個簡單可口的方法,為你的家庭提供一個比較健康有益的吃法。
沙丁魚的藥用價值
沙丁魚
先來説一下沙丁魚在醫藥方面的一些藥用價值:沙丁魚以前只認為是一種味道鮮美的海魚。在80年代初,聯合國組織的醫療專家在世界食物衞生普查中發現。沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分,藥用價值非常高,堪稱醫藥中的瑰寶。
吃沙丁魚可以強健骨骼和牙齒、強化肌肉,預防高血壓,腦中風和腦血栓,養顏美容、使頭髮富有光澤,改善眼睛疲勞等,是身體由內而外地健康起來。
吃沙丁魚對人的大腦發育具有促進的有利作用,很適合生長髮育期的孩子。
適量吃一些沙丁魚可以有效稀釋血液,可以防止潛在致命血凝團的形成,進而可以預防相關血液學管疾病的發生。
吃一些沙丁魚可以幫助擴張血管,對高血壓症有很好的防治作用。
沙丁魚可以限制血脂量的提高,尤其適合中老年人食用。
吃沙丁魚可以維護心臟的正常跳動,有助於心臟的健康。
食用沙丁魚可以促進胎兒發育,孕婦在妊娠期可以多吃。
沙丁魚含豐富的鈣,吃沙丁魚可以補鈣,並且可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆等症。
愛吃巧克力的人因為像巧克力、紅酒、香腸、奶酪等食品的攝入,可能會增加偏頭痛發病概率。而像沙丁魚、三文魚和馬哈魚等高脂肪魚類,每週吃一次就可以減少偏頭痛騷擾。
通過上文的介紹,我們已經瞭解了沙丁魚的營養價值等相關信息,在平時生活中,我們可以多加食用,希望本文能夠幫助到大家。
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