松仁玉米的做法,看看哪種你最喜歡
松仁玉米是漢族傳統名菜,在淮揚菜,東北菜裏非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特產。玉米中含有大量的鈣質,還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。這樣看來,玉米的確是一種應當經常食用的營養食品。
方法一
食材準備
主料:玉米粒400克,剝殼松子仁100克,紅辣椒1個,青辣椒1個,香
葱2棵,
調料:食用油15克,精鹽1小匙,白糖3小匙,味精1小匙,
製作步驟
1.辣椒切小丁,香葱切末,
2.將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟,撈出瀝乾,
3.用中火將炒鍋燒至温熱,放入松仁幹炒,至略變金黃出香味。要經常晃動鍋或用鍋鏟翻炒,避免顏色不均勻,
4.將炒好的松仁盛出,平鋪在大盤中晾涼,
5.炒鍋中倒入油,用中火燒熱,先把香葱煸出香味,再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分鐘,調入精鹽和白糖,翻炒均勻,加入味精,松仁炒勻裝盤成菜即可。
松仁玉米的做法
注意事項:
1.玉米可選用袋裝或罐頭裝美國甜玉米粒,口感更細嫩香甜,
2.青椒一定要不辣的那種,否則會影響清香鮮甜的味道,
3.松仁一定要起鍋時再加入,才能保持酥脆口感。
方法二
食材準備
主料:松子仁50g玉米粒300g
配料:廣味香腸50g
其它調味料:鹽3g雞精5g葱花5g澱粉2g
製作步驟
1、松仁用水洗淨,放在油鍋裏炸到顏色稍微變深備用。
2、將鹽、雞精、葱花和澱粉用適量的水調成芡汁;廣味香腸切成大粒。
3、在油熱到6成的時候,入鍋玉米粒,翻炒一下加入松仁和廣味香腸。
4、將玉米粒炒到變軟,下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
注意事項
1、玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒,各有不同的風味。
2、也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒,但是需要在室温下自然解凍後沸水中煮8分鐘至八成熟後再製作,其它步驟不變。風味略受影響,但是會更快捷。
3、炸松仁要用文火稍微炸一下變色就好,否則很容易糊掉。
松仁玉米的做法
方法三
食材準備
玉米粒、松仁、胡蘿蔔、香葱、植物油、鹽、糖、蘑菇精、水
製作步驟
1、將胡蘿蔔洗淨,切成和玉米粒等同的大小,香葱切成葱花,分出葱白,待用;
2、大火將鍋子燒熱,撒入松子仁,調小火幹焙,不斷翻炒,使松仁受
熱均勻;當焙至松仁為金黃色時,盛出攤在大盤中晾涼;
3、大火燒熱炒鍋,到入適量的植物油,待油六成熱的時候先將葱白放入煸炒片刻,然後放入胡蘿蔔粒和玉米粒一起煸炒;
4、轉中火,沿鍋邊加入少量清水,以免太乾,調入適量的鹽和糖,翻炒均勻蓋鍋1-2分鐘;
5、開鍋蓋放入葱花和適量蘑菇精翻炒一下,再加入焙好攤涼的松仁,大火快速翻炒均勻裝盤即可。
上述就是關於松仁玉米的做法,為了幫助更多的朋友,我們整理了健康知識和日常生活知識,有需要了解的朋友就來看看吧!
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