青魚怎麼做好吃及其營養價值
青魚怎麼做好吃
青魚怎麼做好吃
青魚是一種顏色青的魚,主要分佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象,為我國淡水養殖的"四大家魚"之一。
營養價值
青魚個大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質,是淡水魚中的上品。
核酸
魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。
微量元素
青魚含豐富的硒、碘等微量元素,能幫周維護細胞的正常複製,強化免疫功能,有延緩衰老、抑制腫瘤的作用,故有抗衰老、抗癌作用。
青魚怎麼做好吃
熘魚片的做法
1.成品;
2.黑木耳提前温水浸泡後撕成小朵;
3.黑魚來魚片後用鹽,料酒,雞蛋清,澱粉醃製20分鐘;
4.用糟滷,白糖,生抽,澱粉調糟滷汁;
5.入鍋焯水後撈出;
6.油鍋倒入適量菜籽油,蒜頭,大葱入鍋煸炒;
7.魚片及黑木耳入鍋加入適量清水燒開後倒入調好的糟滷汁調味即可;
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