鮎魚怎麼做好吃,鮎魚的營養價值
鮎魚是家家都喜愛的一道菜色,喜歡吃魚的朋友常常對它讚不絕口,而它所具有的營養價值也是它如今受追捧的原因,接下來我們就談談鮎魚的營養價值,以及它怎麼做才能好吃呢?
鮎魚周身無磷,表面多粘液,具有滋陰養血的功效,可以與其他食材一起燉湯,可以補中氣,其次還可以去水腫和利尿,鮎魚性微温,可以補中益陽,利小便,治療水腫的狀況,鮎魚還是催乳的佳品,適合產後婦女食用。除此之外,鮎魚裏面含有氨基酸,鈣,磷,鋅,鎂,等營養成分,還有許多蛋白質可以充分的被人體吸收,適當吃鮎魚,可以解除人的疲乏感,增強身體活力。
鮎魚有很多種做法,最常做的就是紅燒鮎魚了,首先將鮎魚殺好洗淨。切成兩釐米的厚塊,並用鹽醃製十幾分鍾。醃製的過程中可以將姜切成片,鍋中放油,油熱後放入切好的薑片,翻炒幾下,待薑片變色可以放入醃好的魚塊,煎至兩面金黃,放入生抽,料酒,冰糖,少許鹽,以及一小碗水,用小火燉煮十分鐘左右,放入雞精,大火收汁,裝盤。
還有另外的做法,叫剁椒魚片。首先把魚片成薄片用料酒醃製半小時左右,然後將它擺到盤子裏,魚片下墊幾片薑片去腥,起鍋燒油,用葱蒜爆香,炒剁椒,加入鹽和糖調味,然後把剁椒澆在魚片上靜置一會。然後用蒸鍋把水燒熱,水燒開把剁椒魚片放入鍋中,大火蒸十分鐘左右,關火,燜它一會。最後把油用蒜末和少量的剁椒爆香,待油熟透,撒上葱絲,把油澆上去,就大功告成了。
以上就是鮎魚的做法了,它有豐富的營養價值,所以我們可以經常吃它哦。
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