鮎魚燉茄子,天生就是絕配
製作鮎魚茄子的時候也要注意一些茄子的選擇,雖然説在市面上茄子可以説是比較常見的一種蔬菜,但是茄子的新鮮度也會影響到鮎魚的肉質,所以説在這些小細節方面我們一需要重視。
主料
鮎魚400克,嫩茄子400克。
配料
豬五花肉50克,香菜10克。
鮎魚燉茄子
調料
碘鹽10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱薑絲各3克,香油5克,湯500克。
(1)、茄子去蒂洗淨去皮,用手撕成條,香菜切段,五花肉切片。
鮎魚燉茄子烹飪過程(16張)
(2)將鮎魚收拾整理乾淨後,放入沸水中略燙,撈出放入涼水中浸涼,取出用筷子颳去表面粘液。大個鮎魚改6-7釐米的段,小個整條即可。
(3)、勺內放少許油,放入茄條煸炒,變軟倒入碗內備用。
(4)、勺內放湯、鮎魚、肉片、茄條、葱絲、薑絲,燒開撇沫,加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右,撿出五花肉,倒入碗內。
鮎魚燉茄子
(5)、碗內加醋、味精、胡椒粉,點香油[1] 撒上香菜即好。
通過小編講解的鮎魚燉茄子,相信很多人都有了一定的瞭解了,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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