豬蹄怎麼做好吃,這麼做營養不流失養生價值超好
很多人都喜歡自己研究一些美食來吃,到了平常一有空就開始自己製作一些有營養的食物來吃。很多人都喜歡吃豬蹄,特別是女孩子,可以補充膠原蛋白,那麼豬蹄豬蹄怎麼做好吃?這麼做營養不流失養生價值超好。
第一步準備材料:豬腳、冰糖、紅酒、生抽、大蒜、老醋、生薑。
將豬腳用清水洗乾淨以後,切成大塊放到冷水裏面浸泡兩個小時,這一步是為了把豬腳裏面的血水清理乾淨,然後如果沒有這麼長的時間來浸泡豬腳的話,可以將買來的豬腳放到熱水裏面焯水一遍,在焯水過程中先將冷水燒開,然後豬腳放進去煮五到十分鐘左右,接着把豬腳去除浮沫,撈出豬腳來洗乾淨放到一旁備用。下一步就是炒出糖的顏色,在鍋裏面放入適量的食用油,加入少量的冰糖。等到冰糖融化並且冒出泡泡以後就可以把豬腳放進去裏面翻炒了,翻炒一段時間以後等到豬腳整個表面均勻的過上了糖的顏色,就可以加入調味料了,按順序加入紅酒、食鹽、生抽、生薑,一邊加入一邊翻炒。翻炒的過程中要用小火然後蓋上蓋子,小火燜煮兩到三分鐘以後進行下一步操作。
這裏面紅酒主要適用於讓豬腳的口味更好更香,當然用料酒也可以,只不過沒有紅酒那麼濃郁的味道,但是料酒可以去腥,這是紅酒辦不到的。用料酒代替的時候就要少加入量,料酒加入後的兩到三分鐘放入老醋、加入清水適量,用大火煮開這個清水以後繼續用小火慢燉,燉個三四十分鐘以後豬腳就可以出鍋了。這樣做出來的豬腳看上去十分的軟糯,顏色也是亮堂堂的,看上去十分的有食慾。
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