火腿腸的三種中西做法,鹹香美味作為主食口感十足
小時候最想要獲得的零食莫過於一根火腿腸,撕掉外皮肉腸飽滿,簡直捨不得吃還要慢慢品味。現在火腿腸已經是家中會經常備着的食材,因為它方便保存,本身就有調味可以直接吃,用來做菜更是簡單方便。火腿的口感非常特別,吃不出完整的肉感,肉粒被完全打碎,加入了大量香辛料保證口感。它的材料不僅僅是豬肉,現在還有各種魚腸、雞肉,加入芝士、玉米等各種配料,享受到各種不同的口感。
一、火腿炒飯
火腿炒飯是每一個女生日常中最經常做的方便餐飲,家裏沒有什麼食材的時候,加入火腿的炒飯會有肉香味,和雞蛋配合就是簡單的美味。米飯顆顆分明,肉腸Q彈混合在一起帶來享受。
炒飯需要是冷藏之後的米飯吵起來比較有鬆散的感覺,原本煮的飯也不能太濕,加油之後會全部黏在一起。在橄欖油中先將火腿粒煎制一下,這樣火腿會更香,原本的鹹味也會出來,之後的調料可以少放一些。撈起香腸之後在剩下的油中打入雞蛋,將要凝固的時候放入米飯,投入解凍炒熟的玉米豌豆粒,翻炒碾開後放入火腿,用少量的醬油和鹽來調味。
米飯變得金黃香味瀰漫,就是在提醒你已經超好了,趁着鍋氣將炒飯出鍋。配上一點涼拌小菜最開胃。米飯和蛋絲混合在一起,配料豐富,煎過的香腸顏色會變深,口味也會變得脆硬,吃起來口感更佳。
二、韓式熱狗棒
韓式熱狗腸最開始也是西方傳進來的,經過了韓式改造之後成為了受歡迎的小吃。表面的麪糰加上了一層酥皮,吃起來更鬆脆。標誌性的調味品是砂糖增加香甜口感,在內餡中加入芝士豐富層次,一口就是大滿足。
熱狗腸包裹的米糊作為關鍵,需要有足夠的黏性可以掛到香腸上面,比麪糰包裹會更加鬆脆。將麪粉、泡打粉、牛奶、雞蛋完全攪拌開。另外準備一盤面包糠讓表面更為酥脆。火腿的尾部切花成章魚腳插入竹籤,拉絲芝士切成長條形插在竹籤上方。在放入麪糊均勻蘸上,低端的香腸花要露出來,然後放到麪包糠上輕輕堆上一層。
將包裹好的熱狗放到完全浸沒的油中,等到表面完全焦黃的時候撈出濾油。撒上白糖,擠上番茄醬和芥末醬就可以食用了。
香脆的外皮十分鬆軟,剛開始吃到的是融化的芝士,後面是香腸和麪包帶來主食一般的飽腹感,最後享受一口章魚尾巴收尾,讓人不禁想再來一根。
三、火腿星蛋餅
火腿蛋餅做成五角星的形狀,看起來會更加有食慾,小孩也會喜歡。其中的餡料非常豐富,有土豆、雞蛋、果蔬、芝士,可以當做營養早餐。
將土豆去皮之後先切塊加熱,煮熟之後搗爛成泥。在土豆泥中加入黃油、芝士、雞蛋和調味料進行攪拌。將香腸切成兩段之後分別進行分叉,用竹籤進行固定成為一個角,然後擺成五角星的樣子。將餡料填在中間,放上小西紅柿、羅勒等蔬菜,在表面鋪滿芝士,放入烤箱加熱二十分鐘出鍋。
做好的蛋餅有着金黃酥脆的表面,但是中間非常柔軟,土豆泥有着香滑的口感。邊緣火腿有着濃郁的味道,還有新鮮的果蔬帶來清爽的味道,所以吃起來也不會感覺到膩味,是非常簡單的一道早餐。
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