明日小暑,喝綠豆蓮子湯
“倏忽温風至,因循小暑來。”熱風尾隨小暑悄然而至,讓人無處可逃。民諺雲:“小暑過,一日熱三分。”整個城市響着蟬鳴,燥熱、不安、懶散、疲倦侵擾着人們,空調房是“聖地”一般的存在。
而小時候的夏天啊,消暑乏術。一把蒲扇搖呀搖,奶奶加了老冰糖熬出來一鍋煮開了花的綠豆湯,綠茵茵、濃釅釅,放涼後用井水冰鎮。仰着脖子一口氣“咕咚”地喝下一大碗,清冽甘甜,心滿意足地抹了嘴,似乎屋外潛伏的灼人熱浪就這樣被消解了。
要是更有興致,還會從荷田裏採來新鮮蓮蓬,仔細地剝開蓮房,取出一粒粒的青衣蓮子,再小心翼翼地褪去蓮皮,露出白似珍珠的蓮子,講究的還會剔除清苦的蓮子芯。
這過程裏,小孩子肯定饞不過這口脆嫩清甜,一半蓮子遂下了肚。“倖存”的蓮子與綠豆同煮,添了一份夏日裏獨有的清香。
呼哧喝下一碗綠豆蓮子湯,爽口得很。須臾間,燥熱得以安撫,也不覺得這暑天有多炎熱可怕了。
如今,“旋折荷花剝蓮子,露為風味月為香”的雅緻已經不多得,用幹蓮子來代替也未嘗不可。有心的話,多留意街邊,説不定也能偶遇上挑擔賣新鮮蓮蓬的小販吶。
-綠豆蓮子湯-
by 雪晶晶碎碎念
Photo by 雪晶晶碎碎念
-用料-
綠豆
蓮子
冰糖
-做法-
❶ 綠豆和蓮子提前浸泡好;
❷ 鍋中倒入適量冷水,放入綠豆和蓮子;
❸ 大火煮沸後轉中火,加入適量冰糖;
❹ 煮到綠豆開花、蓮子軟糯即可,晾涼冰鎮後食用更贊。
-小貼士-
若是新鮮蓮子,無需浸泡,直接剝皮去芯就好;且不與綠豆同時下鍋,而是在綠豆湯熬煮得差不多的時候,加入鮮蓮子煮一分鐘即可。
Photo by 雪晶晶碎碎念
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小暑天難免躁動,送你羅伯特·瓦爾澤的詩句:
在夏天,我們吃綠豆,桃,櫻桃和甜瓜。
在各種意義上都漫長且愉快,
日子發出聲響。
願你悠閒度小暑。
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