涼拌蓮藕
蓮藕有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
涼拌蓮藕主料:蓮藕,250g
輔料:泰式甜辣醬,適量;姜,10g;蒜,2粒;白醋,1/2大勺;鹽,1勺;雞精,1勺;葱,1根;麻油,1大勺
涼拌蓮藕做法步驟
1.蓮藕切薄片泡在水裏防止氧化變黑。
2.姜、蒜拍碎,淋入白醋,葱撕成細絲泡在水裏(變卷)。
3.用紅繩把藕片穿上待用。
4.鍋下水燒開,把藕串放入煮片刻。
5.然後把藕串放在涼水中過冷河,藕串瀝乾水份待用。
6.把瀝乾水份的藕串放下盤中擺好形狀,然後把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣醬、鹽、雞精、的醬汁淋在蓮藕上,撒上葱絲(忘了放),淋上麻油即可。
做法小竅門
藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。
看顏色。如果我們要購買的蓮藕顏色比較白,説明這是經過化學處理的蓮藕,千萬不要購買。如果是發黑或者有異味的蓮藕不建議購買,我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。
涼拌蓮藕食材搭配小提示
豬肝和蓮藕不能一起吃:影響人體對鐵、銅、鋅這些元素的吸收。
大豆和蓮藕不能一起吃:影響人體對鐵的吸收。
關鍵詞:蓮藕蓮藕食譜涼拌菜菜譜
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