花蛤蜊湯麪
花蛤蜊湯麪是一種非常好吃營養的美味。花蛤其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產品。
花蛤蜊湯麪
主料:花蛤蜊500克
配料:小蘿蔔葉、掛麪、葱、姜、蒜、韭菜
調料:白胡椒粉、鹽、生抽
花蛤蜊湯麪的做法
1、蛤蜊放鹽水中吐沙乾淨後,洗淨備用;
2、小蘿蔔葉焯燙,韭菜切丁備用;
3、砂鍋中加油,油熱後將葱、姜、蒜入鍋煸香,烹入少許生抽後,再倒入開水,將掛麪入鍋煮制;
4、掛麪煮制7成熟後將蛤蜊入鍋,待蛤蜊開口後,加入蘿蔔,加入鹽、白胡椒粉調味即可。
做法小貼士
1、蛤蜊一定要新鮮的,活的為好;
2、蛤蜊本身帶有鹹味,所以調料的用量要適宜。
美食城網站小提示
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