避風塘大蝦鮮香美味,金黃麪包糠酥脆可口
鮮蝦是女生非常喜歡的食物,熱量不高口感還特別美味。它的做法有很多,粵菜就非常喜歡把它作為食材。
粵菜普遍口味清淡,非常符合大眾的口味。其中很多美食都在各地流傳,非常符合女生的口感。避風塘炒蝦是一款非常經典的粵菜,肥美的新鮮大蝦和酥脆的麪包糠混合在一起,姜蒜的調料混合在其中,就算是原來不是蒜的女生也不會討厭它。之所以稱作避風塘,是因為它最初來自於漁民所做的美食。漁民靠海吃海,因為船上不好保存的緣故,以海鮮為主的避風塘很少有蔬菜,而是用葱薑蒜來提味,所以味道非常開胃,和海鮮同吃可以殺菌。
避風塘炒蝦特別的口感來源於它放入了麪包糠,碎粒炒得酥脆,和Q彈的鮮蝦形成口感上的區別,層層衝擊味蕾,不得不説是一種美味享受。它的做法也並不難,女生可以在家中自己烹煮。
選擇海蝦的味道會更加肥嫩,煮起來不容易老,吃起來更有滿足感。將大蝦去掉頭和蝦線,這樣吃起來會更加方便,味道也能滲透到蝦肉之中。保留蝦殼可以讓蝦肉保持彈性,水分不會完全蒸發。蝦用料酒醃製一段時間。另外準備薑末和蒜末分開放,蒜末需要用水泡過,炒出的味道才不會太嗆。在鍋中熱油,放入姜蒜炒出香味,然後在加入麪包糠,炒到金黃色的時候再放入蝦條,加鹽快速翻炒,讓碎末都黏在大蝦上。鮮蝦不能炒太久會老掉,必須等到麪包碎入味之後在放入。
出鍋後的大蝦味道濃香,紅色大蝦和金黃麪包糠的色澤非常有食慾。蝦肉上有着蒜末和麪包糠混合物,一口咬下在口中迸發出香味來。
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