8分鐘自制麻辣燙,教你6種乾淨又美味!
麻辣燙種種誘惑,但又擔心外面的食物不夠衞生,怎麼辦呢?不用擔心,教你幾招,讓你分分鐘搞定!
1、麻辣燙
食材:
蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量
做法:
1)熱鍋下油
2)生薑,大蒜炒香
3)下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4)加上兩小勺辣豆瓣炒香
5)加入高湯或清水煮沸,如果菜多可多加點湯或水。
6)鍋內倒進凍豆腐,牛肉,魚丸子,蝦餃煮
7)煮得快好時下素菜。
8)加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋,可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。
2、自家麻辣燙
食材:
番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油
做法:
1)鍋內放油,小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄,然後將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁,放入高湯一碗,小火煮開。
2)放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮,煮出香味後,放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等,煮熟後關火,加蒜汁、調好的芝麻醬。
3、串串鍋
食材:
豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量
做法:
1)備食材;
2)備好的食材用竹籤串起。
3)高湯一盆。
4)麻辣汁適量。
5)高湯加鹽燒開,倒進麻辣汁。
6)調點食用油,雞精燒開。
7)分別放進串好的串串香煮入味即可開吃。
4、麻辣串
食材:
幹豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小葱適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量
做法:
1)準備材料。
2)準備作料,小葱切成葱花。
3)關鍵作料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一點雞精一點白糖,都不可少哦。
4)水裏加點油,將幹豆皮煮熟。順便把竹籤也燙下吧。
5)用勺背控幹水分,這樣口感更好。
6)穿在竹籤裏成串兒。
7)澆上作料,正反面浸泡均勻。
8)均勻粘上作料後放入盤中,把料汁兒澆在上面
5、麻辣串
食材:
各種魚丸肉丸、幹豆腐、香菜、火腿腸、金針菇、大頭菜、木耳、麻辣燙料
做法:
1)把麻辣燙的料加水燒開化開,麻醬用香油拌開。
2)各種主料穿串,料湯開後把喜歡的串放入教熟,取出粘麻醬吃即可。
6、麻辣燙的家庭做法
食材:
麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麪筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量
做法:
1)取一包麻辣燙底料
2)用廚房剪將底料剪開
3)在鍋中倒入適量的清水,中火將水做開
4)將麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子將料包調勻
5)按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序
6)將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中
7)要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材,最後放入蔬菜類
8)蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火
9)將涮好的食材盛出,盛取適量的紅油湯底即可食用。
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