豬肉脯的做法是什麼,在家自制豬肉脯健康又能降低熱量
豬肉脯是很多人喜歡的零食之一,有嚼勁,有口感,有營養,有肉香,有味兒,是很不錯的休閒小零食。外面賣的豬肉脯價格貴先且不説,另一個是食材沒法把握,這種用肉末來做的零食,材料真的太容易那啥了。所以,還是自己在家制作可以降低熱量以及更衞生好吃,一起來了解看看豬肉脯的家庭式製作做法是什麼吧。
分享自己在家制作豬肉脯的好食譜:【蜜汁豬肉脯】
家常做,一般我一次就是做烤箱一烤盤的量,這個用量用到的肉餡基本上就是一斤左右,咱們就以這個量來説做法和材料配比好了。
做法:
1. 把500克左右的豬瘦肉剁碎,剁成細膩的肉糜狀,裝進大的容器裏,加5克料酒,10克生抽,5克老抽,蠔油30g,白糖30g,鹽3g,黑胡椒粉2g拌勻,醃20分鐘左右,讓肉糜入味。(做豬肉脯時選肉不要太肥,瘦些口感更好,吃起來也不會油膩,豬裏脊肉就是個挻好的選擇。再一個調味的話,如果你喜歡吃辣,加點辣椒粉進去也是挻好的)
2. 把醃好的肉糜朝同一個方向使勁的攪打上勁,讓肉糜更有粘性。(這一步別偷懶,一定要好好的攪打,將肉打上勁後面肉脯的口感才會好)
3. 取一張錫紙,用小毛刷在錫紙表面刷上薄薄一層食用油,把處理好的肉糜放到錫紙上,蓋上一層保鮮膜。用擀麪棍將其擀成約為2MM的薄片,撕去保鮮膜。(肉片擀好後,再用擀麪棍將肉片壓實壓緊些,這樣烤好的肉脯更不容易開裂)
4. 烤箱開上下火,提前預熱到180度,然後把步驟3裏準備好的肉片上刷一層蜂蜜,撒上白芝麻,入烤箱烤15分鐘。取出翻面,另一面再刷蜂蜜,撒芝麻繼續烤15分鐘至肉片變幹後取出晾涼,分切成小塊,這樣,好吃的豬肉脯就做好了。(每個小烤箱温度會不一樣,第一次烤的時侯建議守在烤箱邊看着狀態來烤,如果肉脯上色很快,那温度需要降低些)
以上,希望能助你做出合你口味的豬肉脯。
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