餃子雖普通,但晶瑩剔透的卻不常見
餃子這種食物想必所有人都非常熟悉,刨除了那一層傳統小吃以及寓意,它其實也是一種最正常最普通不過的食品了,一層白白的餃子皮裏包裹着肉餡,完全就像是一個縮小版的包子,沒有特別的特色。不過,今天這裏我們就來學習製作一款水晶般的餃子吧,在同樣美味的情況下,還晶瑩剔透具有藝術特色。下面先看看做成之後的效果圖,想必大家都會心動的。
具體做法:
準備好需要的材料,包括番茄、葱、蒜苗、雞蛋、玉米澱粉、土豆澱粉、生抽、老抽、花椒粉、鹽等,值得一提的是,這款晶瑩剔透的水晶餃子完全用不到麪粉哦。
首先是處理好餃子皮,這也是使餃子最後能夠變晶瑩剔透的關鍵。一般來説,餃子皮都是使用麪粉揉制而成,而我們這裏只使用玉米澱粉和土豆澱粉。
準備一個碗,用一定的比例分別加入土豆和玉米澱粉,再加入開水進行攪拌,直至變成軟硬適中的麪糰,再拿出來用手揉麪團,直到麪糰被揉製成表皮光滑為止。最後,就是用保鮮膜將整個麪糰密封起來進行醒面了,這個過程大概10分鐘左右。
接着,在醒面的過程中我們就可以着手處理餃子另外一部分,餃子餡了。將葱蒜等洗淨切末放入碗中備用,接着將番茄切塊用紗布抱着擠幹水分,同樣也放入碗中。將雞蛋打入另外一個碗中,攪拌開來,放入油鍋當中炒成蛋花。將蛋花放入到之前葱蒜的碗中,加入生抽、老抽、花椒等調料攪拌均勻,餃子餡就準備好了。
最後,就是將醒好的麪糰分成小塊,擀成餃子皮,將先前處理好的餃子餡包成餃子了。需要注意的是,這種方法制作出的餃子不太適合水煮,一般都是上蒸鍋蒸,蒸出來之後就晶瑩剔透非常的好看了。
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