香辣拌土豆片
土豆是我們最常見的家常菜,土豆的營養是非常豐富的,被營養學家稱為“十全十美的食品”,更重要的是它也易被人體所吸收和消化,還具有美容、抗衰老、減肥土豆、防癌、防脱髮等多重功效。它不僅能夠糧食,又可作蔬菜,做法更是多種多樣,有土豆絲、土豆塊、土豆片還有土豆泥等等,最常見的做法就是炒、煮、燉,哪種做法都吃不厭倦。
今天就推薦大家一個土豆新吃法-----涼拌吃。土豆切成薄片,放入水中焯燙一下,土豆片變的透明後馬上就有撈出來,這樣才能保證土豆片爽脆口感喲。接下來就是涼拌了,這道香辣拌土豆片好吃的祕訣在這裏---特製的麻辣香油:與別人不同我不是簡單的用熱油去澆淋辣椒粉和芝麻,而是在加熱油的過程中加入了香料煸香,讓這辣椒油有了獨特的香味。用它拌菜,絕對更勝一籌。最後加入點香菜,點睛之筆。葱薑蒜的清香,生抽陳醋的鮮美,被土豆片迅速吸收,麻辣味鮮香,滋味十足。
香辣可口、色澤誘人,看着有食慾,嘗過後妙不可言,是不是也想試試了呢?
土豆新吃法---香辣拌土豆片
原料:土豆,香菜,辣椒粉,芝麻,八角,桂皮,花椒,蒜末,生抽,香醋,油鹽。
香辣拌土豆片的做法
1.將辣椒粉和白芝麻按2:1混合;
2.鍋中放入適量的油,放入八角、桂皮、香葉和花椒放入一起翻炒加熱;
3.直至油微微冒煙,將油過濾到雜質倒入辣椒粉和芝麻混合中;
4.用勺攪拌一下,讓熱油與它們充分混合,就成了特製的辣椒油;
5.燒鍋水,放入土豆片,加入適量的鹽;
6.將土豆片煮到完全透明;
7.煮好的土豆片撈出放入碗中,加入適量鹽;
8.倒入適量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合;
9.最後放入香菜和蒜末一起拌均勻即可;
10.盛入盤中。
香辣拌土豆片做法小貼士
1.辣椒粉與白芝麻按2:1比例混合放入碗中,加熱油時放入八角、桂皮、花椒增加香味,待油微微冒煙時過濾掉雜質後倒入到辣椒粉混合中,攪拌均勻,讓它們充分混合,這樣特製的辣椒油就完成了;
2.土豆切成薄片放入鍋中煮,煮到透明,千萬不要煮過了,保持點土豆片的脆感更好;
3.煮好的土豆片盛到碗中,再加入鹽、生抽、香醋、香菜、蒜末等調味料拌均勻即可。
美食城網站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清熱解毒的作用,皮蛋則可改善肺熱咳嗽。兩者搭配食用,有清熱解毒、生津潤肺功效,主治咳嗽。
黃豆和香菜能一起吃:香菜與黃豆二者搭配煮湯,具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力,防病抗病,強身壯體。民問用以治療感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛等症。
關鍵詞:香菜土豆土豆食譜
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