特色小吃排行榜,這六大特色小吃讓你回味無窮
特色小吃一:牛雜
.牛雜的由來是這樣的:據説,上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時,突然天降大雨,大王看到當地百姓飢謹,立即下令屠宰親耕的牛,將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美,味道甚好。至此流傳於山東齊魯大地。牛雜美食流傳至今,又以西關的牛雜最為美味,具有“廣州美食甲天下,西關美食甲廣州”之説,西關牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名於世。
特色小吃二:關東煮
關東煮是把用竹籤串成的魚丸、肉丸在精心調製的高湯中煮過後,再放入湯杯中食用,有誘人的香味,口感別緻細膩,食過後口齒生香、回味綿長,品嚐一次欲罷不能,必將成為回頭客。關東煮的品種:黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、芝麻味蝦球等幾十個品種。
特色小吃三:鴨血粉絲
鴨血粉絲鴨血切成薄薄的小方塊,鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來,鴨肝、鴨肫切成小片狀,腸斷成小節,粉絲温水燙軟備用;先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯裏,燒到湯沸成朵朵花兒,再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、薑汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴,然後放入香料包,旺火煮上幾分鐘;起鍋盛到大湯碗裏,最後撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉輕輕一攪,熱氣升騰,香氣就隨之在小小廚房內遊走如小龍。
特色小吃四:麻辣香鍋
麻辣香鍋緣自於重慶縉雲山土家風味,是當地老百姓的家常做法採用優質原料,精心配製,其原料上乘,配方獨特,繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體,而且具有辣而不燥,鮮而不膩,麻味綿長,香氣撲鼻的特點!據説,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物,用此來招待客人。
特色小吃五: 燜鍋
燜鍋是大江南北一度盛行火鍋,人們對它的摯愛,是出於對爽口、鮮美、簡便的選擇。但與火鍋相比,燜鍋的優勢多多。燜鍋的味料全在鍋裏,被燜得熟肥透膩,而火鍋的佐料一大半在碗裏,就達不到這種美味效果;火鍋涮着吃,而燜鍋可先燜、後涮、再下主食,一鍋三吃,味道各異。
特色小吃六:香酥牛肉餅
香酥牛肉餅説唐太宗李世民某日在長安城內微服私訪,行至一鬧市小巷,見一小鋪前人頭攢動熙熙攘攘,男女老幼蜿蜒排隊竟有百十人之眾。不時有三三兩兩的行人從身邊走過,手中都提着金黃色的麪餅,陣陣異香撲鼻而來,忙上前詢問,原來眾人是在購買一名為牛肉餅的小食。於是乎屈尊隨眾人排隊一探究竟,終於等到前面買了兩個,顧不得餅熱燙嘴,忙把一個塞入口中,只覺表皮酥脆碰牙即碎,餅內卻柔嫩異常,油麪皮香味加麻麻的葱花牛肉,把個太宗吃得眉開眼笑。
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