特色泡饃家中自制,養生羊湯滋補女生
泡饃是陝西非常經典的一種的美食,將烘烤過後的饃掰成小塊放入湯水之中,饃完全吸收了湯水的精華,變得鮮香四溢。這就要求必須有一碗好湯。羊肉泡饃用的是煮制羊肉的高湯,清淡温和鮮味十足。女生在家中也可以自己做這一種美食,不需要去當地也能平常到這一份美味。泡沫吸收了炭火和羊湯的香味,飽滿的汁水充溢在口腔中。順滑的粉絲是另一種獨特口感,讓主食變得豐富。
首先將羊骨焯水去腥,然後再用冷水進行長時間的煮制。用薑片、葱段和各種香料放在漏網包中一同煮制,會讓湯水變得清甜不會渾濁。壓制半小時之後羊肉變軟,將浮在表面的泡沫撇掉。放鹽再次進行燉煮入味。煮好的羊骨撈出,切下肉片備用。
等待羊肉燉煮的過程中可以進行饃的製作。將麪粉、發酵粉和水揉在一起,為了保持饃獨特的非常有韌性的口感,不要等到完全發酵就開始將它分成兩份擀成餅狀。在家中可以用平底鍋代替烤爐,刷上一層薄油後將兩面烤熟。將麪餅掰成小塊待用。
盛出一碗鮮美的羊肉湯再次燒開,放入粉絲、香葱,最後將麪餅投入煮軟。盛出後鋪上羊肉片,放入一勺紅辣椒醬和自己喜歡的一些調料就可以開始享用了。
羊肉筋肉連接肥瘦恰好,切成薄片之後口感香軟,各種香料遮掩掉腥羶味。粉絲和饃都充分吸收的湯汁的味道,充滿了羊肉的香味,帶着剛好饃的煙火氣息。鮮辣的調味改變了湯頭原來的味道,喝上一口讓人暖到心頭。非常適合冬天食用,是一款很好的滋補美食。
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