新疆名菜饢坑烤肉,不服就來擼過夠
話説饢坑烤肉可是發源於新疆的,距現在已有500多年的歷史了。小編一直想要吃到這聞名天下的新疆當地一大名菜。
饢坑烤肉的表皮雖然看上去與普通的烤羊肉串沒有多大的差別,但是饢坑烤肉的炭火可是與普通烤肉的炭火不太一樣。饢坑烤肉的羊肉經過醃製以後,便被串在鐵簽上,接着放進饢坑裏面進行烤制。
至於這個饢坑的話,它的直徑大概有1米左右,主要是放在樓頂的天台上的。而饢坑羊肉是採用什麼原理製作的呢?其實主要是通過高温進行連烤帶燜的手法將羊肉弄熟,因此烤出來的羊肉是會呈現淡淡的焦黃色的,並且油光閃閃,香氣四溢,人若吃上一口那將會相當的滿足,並且味道不羶也不膩。由於羊肉是精選過的,因此通過饢坑烤出來的羊肉就不會縮水,
外焦裏嫩的羊肉,就算人咬到嘴巴里面,也依舊能夠感受到羊肉的肉汁的存在,並且由於烤前已通過了醃製,所以烤出來的羊肉是相當入味的。
在炎熱的天氣下,人們就可以一邊大口的擼串,一般大口的喝着啤酒了,幸福感可以説無法用語言來形容。
説到新疆的美食,那就不得不提人們心心念唸的新疆大盤雞了。大家要知道,大盤雞可是新疆的一道豪邁菜餚。雞是用有名的三黃雞,至於做法的話,首先把三黃雞切成一塊塊,然後再通過炒燉的手法而做成的。成品後的三黃雞肉質肥厚,保留了雞肉原本鮮嫩的口感,並且其中還會有各種輔料,比如地道的香料、辣椒調味料、土豆等,因此人吃進嘴巴的時候就會感覺到鹹香中含辣。其實小編非常喜歡吃大盤雞中的土豆,因為它被燉得超級爛,因此入口的時候,就會感覺到很綿密。
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