春季養生,春季我們吃什麼才最養生
北方的春天總是姍姍來遲。立春和春分都還見不到什麼大動靜,總要過了清明方可欣賞到“寒雪梅中盡,春風柳上歸”的景象。幾日淅淅瀝瀝的春雨下得人心緒低落,一早起來看到徹底放晴的豔陽藍天,精神陡然振作起來。
望見窗外夭夭的桃花,頓時感到撩花弄草的春天撲面而來。春天裏,萬物欣榮,生機蓬勃,也是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿,天氣潮濕,乍暖還寒,氣候很不穩定,極易感冒。人應該怎麼吃?吃什麼才最養生呢?
關於春天的飲食民間有很多流傳,中醫也有很多講究,俗稱吃“春”。下面是我“道聽途説”外加“旁徵博引”並結合自己的親身體會總結出的“吃春”祕籍,獻給熱愛美食和養生的朋友們。
1、紅棗等養脾甜食:我國古代名醫孫思邈説過:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”意思是説,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的户外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
2、蜂蜜:中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。因此,在春季,如果每天能飲用1~2匙蜂蜜,以一杯温開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。
3、春芽:春日食春芽。孔子説“不時,不食”,意思是,不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也説要“食歲谷”,就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
4、韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭,格外芳香可口。
5、春筍:被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳餚,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已,有“嚐鮮無不道春筍”之説。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳餚。地方名菜春筍均佔一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。不過,北方很難吃到新鮮的春筍,如果是弗爾瑪林裏泡過的就算了吧。
6、櫻桃:素有“春果第一枝”的美譽,目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚,味美多汁,色澤鮮豔,營養豐富,其鐵的含量尤為突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。櫻桃性温,味甘微酸,具有補中益氣,調中益顏,健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃,草莓也是很不錯的選擇。
7、葱、姜、蒜:不僅是調味佳品,還有重要的藥用價值,可增進食慾、助春陽,還具有殺菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中營養最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候,此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小葱炒雞蛋或小葱蘸醬,都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
8、菠菜:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,而不是趙本山和宋丹丹説的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
此外,春季對於需要滋補調養的人,可以用西洋參、龍眼肉、黨蔘、黃芪等燉雞或瘦肉等,但愛過敏的人在春季一定要忌服“發物”,如蝦、蟹、鹹菜等食物。
總的説來,春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻給我們的食物,那味道和春天一樣——清淡而甘甜。
-
吃魚禁忌 四類人最好別吃魚 吃魚的四大祕密
吃魚有什麼禁忌?營養學家表示,魚類是不可多得的健康食品,它的味道鮮美、營養豐富,是健康飲食的首選之品。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。但是並非每一種魚類的營養成分都適合每個人食用。下面,介紹6種國人常食用魚...
-
牙結石可以自己摳掉嗎,正確自己處理牙結石的方法
牙結石它通常位於牙齒表面以及靠近牙齦邊緣處,呈淺黃色或者土黃色,有些人照鏡子看到後會直接用手將其摳出來,然後捻搓後類似於碎土塊,並且伴有惡臭的味道。牙結石常見於口腔衞生不良的人羣,它可引發牙齦炎、牙周炎、口臭等口腔疾病,嚴重的話還會造成牙齒鬆動。因此一...
-
雞樅菌的功效與作用及食用方法,雞樅菌的營養價值
中醫認為雞樅菌性甘味寒,有健脾益氣,開胃提神,止痛消腫之功效,是治療痔瘡的極理想食物。現代醫學發現,雞縱除對痔瘡有特效外,還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力,是防治久泄不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品,同時也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽於一體...
-
這4種感覺容易出軌,女人出軌理由大揭祕
當身邊的女人出軌,你覺得憤恨的時候,也會很疑惑,難道是自己給她的愛不夠,她才選擇出軌?其實沒那麼複雜,不是愛不愛的問題,女人出軌理由大揭祕,為4種感覺出軌。一、女人出軌理由之找回初戀的感覺戀愛滋味百般好,但是一旦平淡下來,情感便會顯得乏味。還有什麼能使厭倦柴米...