老鴨湯的功效與作用,老鴨湯的做法好喝到舔盆
最近天氣漸漸地涼了下來,那麼到了這個時候選擇喝湯既可以暖身還可以鎖住肌膚的水分,那麼選擇什麼樣的湯比較滋補呢?不如燉一鍋老鴨湯,一定會讓你特別的難忘。
鴨子選用半隻就可以燉一鍋湯了,再加上一些冬蟲夏草,是非常的滋養人的,做這鍋湯不用加太多的調料,只需要放入一些姜,小火慢燉三個小時就可以,只要你能耐心的等着。
老鴨湯
步驟:
1、準備好所需的食材,鴨子半隻,姜,鹽。
2、首先將老鴨去掉毛,注意老鴨腳掌上的皮會老一些,那麼可以褪掉。
3、接着就可以將老鴨多成塊兒,注意剁的時候一定要穩準狠,因為它的骨頭是非常堅硬的。
4、接着將老鴨放入到盆中,用水清洗兩遍,將血水洗掉。
5、將老鴨撈出放進砂鍋裏,加入適量的水,沒過鴨子,想要多喝湯的可以多放一些水,建議最好是一次倒足,不要中途加水。
6、將砂鍋放在爐上,開大火加熱,蓋上蓋子,這時候要觀察一下,因為會有浮沫浮出來,需要用勺子將浮沫處理出來。
7、煮開之後加入薑片進去,再次蓋上蓋子,火力上可以轉為小火慢燉,可以讓鴨肉更軟爛一些。
8、留意一下時間,大概快要三個小時的時候可以放入一些蟲草花,加入適量的鹽進去調味就可以了。
這樣做出來的老鴨湯十分的美味,而且鮮美無比,肉不僅好吃,湯也好喝,簡直是好喝到舔盆!
烹飪小竅門:
1、鴨湯最好是新鮮喝,不要留下一次,不然營養會損失,口感也會不好。
2、鴨肉一定要小火慢燉,這樣才可以讓肉質裏的營養精華全部散發出來。
3、廚具上最好是選擇砂鍋。
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