驚蟄吃什麼,驚蟄飲食推薦清淡食物補脾胃
驚蟄後,天氣將明顯變暖,清淡的食物有助於自身的新陳代謝,因此,推薦多食一些春筍、芹菜等對腸胃蠕動有很好效果的粗纖維蔬菜。
春筍,因季節而得名。立春後筍就會破土而出,肉質鮮嫩、美味爽口。春筍在菜品中有“百搭”之稱,可葷可素。並且春筍還是一種提鮮的食物,可以和任何一種肉類食物一起進行烹飪。另外,春筍可以根據其各部位的鮮嫩程度進行分檔食用,各有各的口感。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌,這樣不僅鮮嫩爽口,還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片用來和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部則可以與肉類一起燉制,或者煲湯。
對於特別喜歡吃肉的人,以食用瘦豬肉為好,因為豬肉性平,含有豐富的蛋白質,可增強體質,抵禦病菌的侵襲。除此之外,鴨血、水蘿蔔、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時節食用的。
驚蟄時節,還應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的説法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。但趙樂喜建議春季吃梨最好還是以冰糖煮制,這樣不僅可以避免食物冰冷,更利於和胃降逆。
春天肝氣旺易傷脾,因此驚蟄節氣時要少吃酸,多吃大棗、山藥等甜食以養脾。推薦可以將大棗放入粥中進行熬製;或是將滋補平和,補脾胃、益肺腎的山藥放入粥品中與冰糖一同熬製,一鍋濃濃的冰糖山藥粥既甜味十足又易於消化,比較適合老人和孩子。記者還了解到,在驚蟄節氣到來之際,老字號稻香村將為百姓推出“驚蟄盤龍糕”。選用桂花和山藥入餡,外表金黃,餅面上雕刻着金龍戲珠,寓意祈龍賜福、大吉大利。
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