萵筍怎麼做好吃,萵筍烹飪技巧與做法
生活常識1.71W
萵筍日感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,製作菜餚可葷可素,可涼可熱,口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。
萵筍烹飪技巧
1、萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法,也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。
2、萵筍怕鹹,鹽要少放才好吃。
3、焯萵苣時一定要注意時間和温度,焯的時間過長、温度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感。
4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調養氣血的作用,可以促使乳房部位的營養供應。
5、萵苣下鍋前擠幹水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮,不應擠幹水分,這會喪失大量的水溶性維生素。
萵筍的做法
清炒萵筍絲
材料:萵筍1棵,大葱1小段,大蒜2粒,油1匙,鹽適量,高湯1匙,雞精1小匙。
做法:
1、萵筍削皮後切絲,大葱切成葱花。
2、鍋裏油燒熱後下葱花爆香,然後倒入萵筍絲,翻炒片刻後放鹽,再炒勻後依次淋上高湯、放入蒜泥。
3、最後放雞精快炒幾下出鍋。
山藥木耳炒青筍
原料:山藥、幹木耳、萵筍、紅椒、葱花。
調料:鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法:
1、山藥去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下,然後撈出控幹。
2、木耳入温水中,加入少許鹽和幹澱粉,泡至發起,然後去掉根部,撕成小塊,也入沸水中快速焯燙一下。
3、萵筍去皮切片,紅椒洗淨切片。
4、鍋入油,熱後爆香葱花,倒入萵筍,紅椒和木耳翻炒片刻,其間可淋入少許水。
5、放入山藥片快速翻炒,調入雞精,鹽,糖,醋和香油,炒勻關火。
萵筍炒肉
材料:豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3至4個。
做法:
1、辣椒切塊,姜、蒜切片。
2、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。
3、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齊了,開始炒。
5、先將鍋裏放入底油燒熱,關小火倒入肥肉煉油。
6、等肥肉變成半透明後,開大火倒入薑片、蒜片爆香,之後再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。
-
被小青蛙刷屏,旅行青蛙為什麼這麼火
最近點開朋友圈我就會發現大家都在刷自己的一隻青蛙的截圖,而且稱他為自己的崽。這貌似是繼陰陽師和戀與製作人後很火的一個遊戲了,作為遊戲愛好者的我當然不能錯過,於是馬去詢問一個玩的好友這遊戲叫啥。額,她説叫旅行青蛙,我搜了半天沒有搜到。再問了一邊才知道,這...
-
耳機不離身,怎樣才能保護我們的耳朵。
音樂是治癒人的,在這個相對浮躁的時代裏,幾乎人手一個耳機,而使用事件和頻率也是不斷增加。那麼,如何在高頻使用耳機的情況下保護我們的耳朵呢?一、耳朵承受了什麼?我們的耳朵之所以能夠聽到聲音,原因就在於耳朵特有的內耳毛細胞。這個內耳毛細胞十分脆弱,且不可再生...
-
晚上失眠,湯療效果還不錯
失眠問題已困擾着許多的現代都市人,而失眠的問題卻並非一朝一夕就能治好的事情,失眠所帶來的痛苦只有那些飽受失眠折磨的人才真正體會個中的痛苦,失眠更需要長期的深沉治療才能改善這個困擾。何謂失眠失眠是指長期無法獲得正常睡眠為主要症狀,最常見的有:無法入睡、...
-
內卷時代的洪流,我們該如何自持?
太捲了太捲了,在日常生活當中聽見或者看見內卷這個詞的頻率已經非常高了,似乎一點努力就會被貼上卷王的標籤。那麼,內卷是什麼意思呢?我們需要反內卷嗎?又該如何反內卷呢?一、內卷的含義內卷本身是一個學術名詞,現如今也成為了一個網絡流行詞,詞性性質是更傾向於貶...