紫菜的營養價值,吃紫菜的注意事項有哪些
紫菜的營養價值
紫菜的營養價值
1、紫菜所含氨基酸種類多,數量大,含碘量很高。
2、由於海水藴含極為豐富的無機成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能,因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
3、紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。
4、紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。
5、每100g幹紫菜含蛋白質24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、穀氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
6、與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數,約為20%;肉豆葱酸,硬脂酸含量較少,分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,為10%~30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
紫菜的功效
紫菜,味甘、性寒、無毒,可入藥,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜和血養心,清煩滌熱,治不寐,利咽喉,除腳氣癭瘤,主時行瀉痢,析醒開胃。現代醫學也對紫菜的功效有着高度的評價,多吃紫菜對治療胃潰瘍、婦女更年期病症的預防和治療,對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。
紫菜的營養價值
紫菜的注意事項
紫菜每次食用15克為好。紫菜可以做湯與多種料理。身體虛弱的人,食用時最好加些肉類來減低寒性,每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。紫菜是海產品,容易返潮變質,應將其裝入黑色食品袋置於低温乾燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養。吃的時候才拿出來,幹紫菜放在温水裏泡三四分鐘,泡開了之後輕揉就可以了。一般是沒有沙子,只要泡泡就好了 可以拿比較大的漏勺,把紫菜撈起來就可以做菜了。
選購紫菜時,以表面光滑滋潤,紫褐色或紫紅色,有光澤,片薄,大小均勻,入口味鮮不鹹,有紫菜特有的清香,質嫩體輕,身幹,無雜質者為上品。而片厚而發黃綠色,色暗淡,有雜物,味帶海水腥味的紫菜為次。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色,説明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。
小編提醒:一般紫菜的保質期是3-6個月,紫菜屬於海產食品,容易返潮變質,應將其裝入黑色食品袋置於低温乾燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養,以上就是紫菜的營養價值以及吃紫菜的注意事項介紹了。
-
芝麻的營養價值,富含多種維生素
芝麻的營養價值芝麻的營養價值1、含大量脂肪油,其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣。特別是它的“亞麻仁油酸”成份,可去除附在血管壁上的膽固醇。2、芝麻中含有...
-
作為菌類一種的食物,金針菇怎麼做好吃
金針菇的口感很不錯,但是如果沒有特別的做法,相信很多人都會吃膩的,下面是小編為大家整理的一些金針菇的做法,大家一起來看看吧。金針菇的做法絲瓜蛤蠣金針菇湯材料絲瓜一條、金針菇一包、蛤蠣100g、温開水250CC、鹽巴1匙、半米酒1大匙、蒜末3顆。金針菇怎麼做好吃...
-
洋葱的功效與作用,洋葱是否可以除甲醛發芽了還能吃嗎
説起洋葱相信大家都不陌生,不管是中餐還是西餐,它都是很受歡迎的蔬菜。那麼,洋葱的功效與作用是什麼?洋葱是否可以除甲醛?洋葱發芽了還能吃嗎?接下來,大家就和小編一起來看看吧。洋葱洋葱(學名:AlliumcepaL.),別名球葱、圓葱、玉葱、葱頭、荷蘭葱、番葱,是百合科、葱...
-
簡單快速的可樂雞翅怎麼做,這個方法你要知道
可樂雞翅怎麼做?下面給大家介紹一種簡單的方法。可樂雞翅怎麼做食材明細:雞翅中適量,可樂一聽,八角適量,姜適量,葱段適量,料酒適量,甜味口味,炸工藝,半小時耗時,普通難度可樂雞翅的做法步驟:1、材料:雞翅中、可樂一聽、八角、姜、葱段、料酒2、雞翅洗淨,入葱姜水中煮沸撈出,瀝...