紫菜營養價值高,家常包飯套餐的簡單做法
紫菜在海邊生長,它本身有非常重的鮮鹹味道,在二次加工過後變成的海苔,更是女生喜歡的小零食。紫菜在家常菜中出現的頻率很高,因為它的口感很好,煮起來順滑,煎炒過酥脆,而且其中的營養也很豐富,蛋白質和氨基酸都對女性美容有很大的好處,而且它的脂肪很低,帶來平滑肌膚的同時也不會有身體負擔。
海苔的質量差別也很大,在挑選的時候可以從這三個方面來判斷,好的紫菜是褐色有光澤的,火烤的時候變綠,加水的時候不會染色。吃起來口感細膩,而且有淡淡的香氣。
海苔的做法有很多,平時可以做成簡單的便當出門食用,夏日野餐中女生就可以大顯身手了。最受人們歡迎的就是紫菜包飯、蛋花湯和蛋卷小菜了,這是三種非常快捷的美食,吃起來卻非常美味。
一、紫菜包飯
紫菜包飯看起來少,其實是一款非常紮實的主食,它的層次非常多,一口就非常有滿足感,我們對它的認識經常是來源於韓劇中展示的美食。包飯十分樸素,裏面包的食材都很常見,吃起來口感清爽,對於韓式美食來説,其中最不能缺少的就是泡菜了。
將泡菜切成小段先加糖翻炒,香氣濃郁,減少酸澀口感,炒的時候放一點芝麻和芝麻油。醃蘿蔔、胡蘿蔔和黃瓜都切成條狀,煎的雞蛋餅也要切成小條,將所有配料準備好待用,包飯所用的米粉最好比較粘一點,包起來會比較容易。
取出一張海苔放在捲簾上,用飯鏟將米飯按壓在上面,在邊緣要減少。底部放上所有食材和一點沙拉醬,用捲簾向上捲起來,過程需要壓緊成型後才不會鬆,將它切成小塊盛裝起來。
二、紫菜湯
用紫菜做起來的湯不需要用味精也能夠有鮮味,煮出的湯雖然清淡,但是卻有很好的補血效果。它不像肉湯要熬製很久,是速食的最佳選擇。
將紫菜先水洗一番,將水煮熱之後放入一片生薑去腥。將紫菜和蝦米放入,蝦米也是自帶鹹味的食材,只要用一點醬油、鹽調味即可。等到煮開翻騰的時候將打散蛋液螺旋狀倒去其中,用筷子劃圈,煮出的蛋花更散。紫菜上飄蕩着雞蛋,在色彩搭配上就非常漂亮。入口既化的鮮美到入保温瓶中保存。
三、紫菜肉鬆雞蛋卷
雞蛋卷是非常美味的小吃,冷掉也不會影響口感。蛋卷和紫菜的融合,還有肉鬆的綿軟口感,擺盤還很精緻。
將雞蛋打散,加入一勺高湯、一勺加飯酒和適量鹽,如果你喜歡的話還可以拌上香葱、胡蘿蔔的碎末,顏色會更加豐富。取方形小鍋,將雞蛋倒入一部分能夠鋪滿鍋底就足夠了,等到底凝固的時候放入一片紫菜,將雞蛋卷起來一半時繼續加入蛋液和紫菜,重複地將所有的雞蛋用完,將邊緣封好,就可以獲得紫菜雞蛋卷。蛋卷切成小段,兩頭擠上一點蛋黃醬,然後蘸上一層肉鬆,就完成了這一份精緻的蛋卷。
這一份紫菜包飯套餐的主食、小菜、湯品都完成了,準備好裝備趕緊開始你的夏日郊遊吧。營養美味的便當,充滿着紫菜的自然味道,讓你野餐變得豐富。
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