小泥鰍的做法大全,小小泥鰍營養高
小泥鰍的做法
砂鍋泥鰍
材料:泥鰍,50g千張,乾紅辣椒,花椒,姜蒜,香菜,醬油、醋,白糖,鹽,味精,豆瓣醬。
做法
1、泥鰍的內臟不用去。因為泥鰍周身都是寶,頭和內臟、苦膽在加熱成熟過程中,所含有的藥用成分慢慢溢出滲透在泥鰍肉及湯中,在吃泥鰍肉喝湯的同時,具有了食療作用。
補脾胃,用於腹瀉、消渴等症;補腎,用於陽痿早泄等症;祛濕,用於黃疸、皮膚病等症。
小泥鰍
2、泥鰍買回來,放滴了油的清水裏養一天,讓其吐淨泥沙,用鹽搓淨泥鰍表面的粘液, 用清水沖洗乾淨備用。
3、熱鍋下油,油熱後,加老乾媽,豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒,花椒,姜蒜煸炒。
4、鍋裏倒入適量清水,加醬油,醋,白糖燒開。
5、把泥鰍倒入煮沸的鍋裏,馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。
6、再沿鍋邊下千張,再慢火約15分鐘,煮至泥鰍肉易脱骨。
7、沙鍋放火上加熱,倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽,味精調味。拌入香菜。
泥鰍燉豆腐
材料:豆腐,泥鰍,姜,蒜,腐乳,青蒜段。
做法
1、熱油爆香姜,蒜(都是拍破)。
2、另取大盆倒進涼水,下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火。
3、煮開撈乾淨浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒鹽大火燒開轉中火。
4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘。
5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以開動了。
泥鰍的營養價值
泥鰍味道鮮美,營養豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳餚又是大眾食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人蔘”之美譽。美味又滋補,還易獲得,價廉物美。
泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右,高於一般淡水魚類。
經測定,每100克泥鰍肉中,含蛋白質22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,鈣51毫克,磷154毫克,鐵3毫克,硫黃素0.08毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸5毫克,還有多種維生素,其中維生素A70國際單位,維生素B1 30毫克,維生素B2 440毫克,還含有較高的不飽和脂肪酸。
所含成分
亞精胺是精子的主要成份,現代醫學證明能促進人體胚胎細胞數量和發育,延緩和逆轉衰老。
小泥鰍
還能增加皮膚彈性和濕潤度,並能綁定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸,是大腦磷脂和視網膜的重要組成成份(俗稱DHA)。
泥鰍體內磷酸甘油酸變位酶是人類特有的,能提高染色體的顯性遺傳,是優生優育的首選食物。
磷酸葡萄糖脱氫酶,在人體內刺激酒精氧化還原酶的生成。是長期大量飲酒的人士餐餐必備的食物。
泥鰍體內還含有豐富的核苷,核苷是各種疫苗的主要成份,能提高身體抗病毒能力。磷酸葡萄糖變位酶對肝炎癌症有很好的輔助治療作用。
泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘,性平,有 補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有較好的作用。
成年男子常食泥鰍可滋補強身。味甘性平,有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩,營養價值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。
以上就是小編給大家講的小泥鰍的內容,大家都瞭解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識,有可能就解了你的燃眉之急。
-
正宗酸辣粉做法,這種特色小吃你怎麼可能會不喜歡
主料 棒骨2根雞架1副紅薯粉 輔料 葱姜紫草少許八角1個花椒10粒紅尖椒2個白芝麻1小勺花椒粉辣椒粉花生200克黃豆100克大蒜3瓣榨菜香菜油菜食用油醋醬油鹽 正宗酸辣粉做法酸辣粉的做法步驟1.棒骨和雞架清洗乾淨、部分葱薑切片,一起放入砂鍋中,砂鍋中加入清水,放...
-
減肥菜譜,幾種健康有效的飲食減肥法
飲食減肥法是一種通過改善飲食飲水來控制體重從而減肥的方法。相比市面上流通的種種減肥藥及節食減肥法,飲食減肥法無疑是一種健康有效的減肥方法。因其操作簡便,對身體副作用小,故而受到很多人的青睞。減肥方法飲食減肥法1、對於日常攝入熱量2000大卡的人來説,...
-
紅燜肉的家常做法,詳細步驟方法
紅燜肉的家常做法紅燜肉的家常做法健康功效五花肉:補腎、滋陰、益氣食材用料紅燜肉的做法1.五花肉切塊,(我是賣肉的幫着切的,所以忘記照相了),用水焯10分鐘。2.葱薑蒜切碎待用。3.鍋中下油,直接把冰糖放進去,小火熬製。4.冰糖熬製到此時,一定小火。5.過一陣糖就熬製到如...
-
羊排骨的做法,這樣做羊排骨一定美味
羊肉性温熱,在冬季的時候吃人們都喜歡吃涮羊肉,吃完之後整個身體都感覺暖暖的,非常的舒服。而且羊肉的肉質也比較鮮嫩,和其他的肉類食物相比的話,所含的膽固醇比較低,在平時稍微吃的多一點也不會影響到血液中的膽固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分,因此,在這裏...