奶油蘑菇湯怎麼做,奶油蘑菇湯適合哪些人羣
奶油蘑菇湯的做法
食材用料:蘑菇、淡奶油一小碗、洋葱碎、黃油、麪粉、鹽、胡椒粉、胡椒粉、雞蛋抽子
做法:
1、黃油炒麪找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底),將100克黃油在鍋中融化;
2、加入120克麪粉,把麪粉炒熟炒香,炒麪的同時,小心別濺到身上,因為這時候油麪的温度會很高;
3、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩),在加水的同時,用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀,但隨着鍋內温度的不斷上升,麪醬湯就會越煮越稠;
4、鍋燒熱,鍋里加少許黃油,炒洋葱碎;
5、放入蘑菇和蝦炒出香味,並炒熟,炒熟後倒入麪醬湯中,一起煮;
6、待蘑菇麪醬湯開鍋後,加入100克奶油,放一點點鹽和白胡椒粉,調好口,開鍋就算好了。
菜譜小貼士:化麪漿時要不停攪拌,使麪漿均勻地化入湯中,至湯汁濃稠。湯有多濃稠,喝到嘴裏,那般濃香。還猶豫什麼麼,趕緊動手做一道美味的奶油蘑菇湯吧,寒冷的冬天給自己添點營養!
奶油蘑菇湯的營養價值
蘑菇:
首先,蘑菇中含有高量的纖維,而且對預防便祕、腸癌和動脈硬化或者是糖尿病等等都十分有利的,如果加上豬瘦肉和鮮奶去煮的話,就對於脾胃不和者更有效,因為具有健脾消胃的功效,所以這款湯都是在夏天喝會比較合適,因為夏季的時候天氣比較熱,所以有幫助消化的功效,而且所含的營養也非常的豐富。
其次,蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據説其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。
奶油:
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調料。
奶油蘑菇湯的適合人羣
蘑菇(鮮蘑)適合人羣:一般人羣均可食用,尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
奶油適合人羣:一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
洋葱(紅皮)適合人羣:一般人均可食用,特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。洋葱一次不宜食用過多,容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋葱辛温,熱病患者應慎食;洋葱所含香辣味對眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血時,不宜切洋葱。
小麥麪粉適合人羣:一般人皆可食用,偏食者尤其適合食用。
黃油適合人羣:一般人羣均可食用;孕婦,肥胖者忌食;糖尿病患者不要食用黃油。
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