四喜丸子怎麼做,好吃又喜慶的丸子做法
正宗四喜丸子做法一
原料
肉餡,雞蛋一個,澱粉100克,鹽15克,醬油10,味精2,葱10,姜10,油500克。
製作方法
1在肉餡中加雞蛋、葱末、姜、精鹽、澱粉,醬油攪上勁,做成四個大丸子;
2下油至四成熱(約88℃)時,把肉九子下鍋,煎至兩面金黃,倒入漏勺;
四喜丸子怎麼做
3鍋內留油少許,下肉丸子,加高湯燒沸,移至小火上炆15分鐘;
4至湯水稠濃時,用濕澱粉10克調稀勾芡,放入盤裏後,再澆上原汁,最後上邊放香菜點綴一下就好了。
烹飪小技巧
因有過油炸制過程,需準備植物油約1000克。
正宗四喜丸子做法二
原料:肉餡;
配料:葱、薑末、紹酒、香油、花椒水、醬油、鹽、雞蛋、澱粉、藕丁、鮮湯、大料;
做法
1肉餡加葱、薑末、紹酒、香油、花椒水、醬油、鹽、雞蛋、澱粉、藕丁、鮮湯攪拌均勻,做成四個大丸子,待用;
2鍋中放寬油,燒七、八成熱時,把丸子下鍋炸至金紅色撈出;
3將大腕內加葱、姜、大料、鮮湯,上鍋蒸一小時取出裝盤;
4挑出葱、姜、大料、鮮湯,湯汁潷入勺內燒開,用澱粉勾汁,澆在丸子上即可。
正宗四喜丸子做法三
1馬蹄去皮切成細小的碎粒,葱、姜切成碎末。
2肉餡放入碗中,打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿着一個方向攪拌上勁,加入葱、薑末、馬蹄碎和香油拌勻。
3雙手沾上清水,取1/4的肉餡放在手掌中,分別團成四個大小相等的大肉丸子。
4鍋中倒入油,油熱後放入肉丸子,炸至表面金黃後撈出。
5炒鍋留少許油,放入葱、姜煸香後倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時,用水澱粉勾芡即可。
四喜丸子怎麼做
小貼士
1豬肉要選擇三分肥七分瘦的口感才好。
2馬蹄也可以換成蓮藕、香菇、或是黑木耳,都可以增香解膩。
以上就是小編給大家介紹的四喜丸子怎麼做,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
-
鮎魚的做法,紅燒鮎魚和豆腐燒鮎魚這兩種做法你一定喜歡
豆腐燒鮎魚做法材料鮎魚1條,水豆腐適量,大蒜1頭,葱1段,姜3片,郫縣豆瓣醬1大勺,生抽15ml,料酒15ml,鹽少許,雞精少許,清水適量做法1.將鮎魚宰殺後切2cm長的段,豆腐先煎至雙面微黃2.熱鍋放2大勺油,放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後,放葱、姜、蒜翻炒片刻3.調入醬油、料酒、鹽、...
-
大米的營養價值,富含多種維生素和蛋白質
大米的營養價值一、谷維素大米中特有的成分谷維素,被稱為“美容素”,是植物行的黑色素抑制劑,性質温和,無副作用,能減低黑色素細胞活性,抑制黑色素的形成、運轉和擴散,緩解色素沉着,淡化蝴蝶斑,靜膚色。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環機能作用,進而防止肌...
-
山藥是種藥食俱佳的好東西,山藥怎麼做好吃
山藥,即薯蕷,別名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、山芋、玉延,後因唐代宗名預,避諱改為薯藥;又因宋英宗諱署,改為山藥。山藥是種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比,但是它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味?那麼小編為你介紹下山藥怎麼做好吃,成為愛它理由:1....
-
烤豬蹄製作過程的方法步驟
...