茼蒿的營養價值,它具有雙重的價值
主要價值
食用價值
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。
1、消食開胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。
2、清血養心,潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
3、利小便,降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
茼蒿的營養價值
宜忌
《得配本草》:"泄瀉者禁用。"出的是,野菊花性味微寒,可傷脾胃陽氣,不可用量過大,脾胃虛弱的人不可久服。
營養成分:茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。
可食用部分達97%。每100g中所含能量85kj,水分93.1g,蛋白質1.8g,脂肪0.3g,膳食纖維2.2g,碳水化合物1. 7g,胡蘿蔔素1100μg,核黃素0.08mg,尼克酸0.4mg,維生素C 10mg,維生素E1.23mg,鉀244mg,鈉17.8mg,鈣113mg,鎂21mg,鐵1.7mg,錳0.09mg,鋅0.26mg,銅0.07mg,磷35mg,硒6.09μg。藥用成分為天門冬素等。
藥用價值
野菊花(茼蒿),《本草匯言》稱其可“破血疏肝,解疔散毒。主婦人腹內宿血,解天行火毒丹疔。洗瘡疥,又能去風殺蟲”。現代藥理實驗證明,野菊花含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、野菊花內脂、苦味素、揮發油、維生素A及維生素B1等。有明顯的降壓作用,對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌及痢疾桿菌有較強的抑制作用。
治療癰疽疔腫、丹毒等證,可將野菊花15克連莖搗爛,加入適量酒煎,趁熱服下,將所剩藥渣外敷患處。或與蒼耳草10克一同搗爛,加入酒一碗,絞汁服。或與蒲公英15克,金銀花20克,紫花地丁15克,紫背天葵子15克配伍煎湯內服。
治療熱毒上攻所致的咽喉腫痛,可與蒲公英15克,紫花地丁15克,連翹10克配伍煎湯內服。
治療風火相煽所致的目赤腫痛等證,可與金銀花15克,密蒙花9克,夏枯草6克等配伍煎湯內服或外用薰眼。
治療濕疹、皮膚瘙癢等,可適量煎湯外洗。
治療高血壓頭痛、眩暈、失眠及動脈硬化、冠心病等,可與桑葉12克,山楂10~20克,金銀花15克,用沸滾開水沖泡10~15分鐘,代茶飲。
茼蒿的營養價值
別名
蒿菜、蒿子稈、菊蒿菜、菊花菜、蓬茼菜。
註解
茼蒿屬菊科的一年生或二年生草本植物,原產地中海,在中國已有900餘年的栽培歷史,且分佈廣泛,但目前南北各地栽培面積很小。茼蒿的食用部分為幼嫩的莖葉,有特殊的香味,營養豐富。
營養價值
茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。
功效作用
茼蒿具有清血、養心、降壓、潤肺之功效。它含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質,具有開胃健脾、降壓補腦等作用,還有促進蛋白質代謝的作用,有助於脂肪的分解。常食茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕等均大有禆益。
宜食
適宜患有高血壓、大便祕結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病症者食用;還適宜夏季解暑,以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。
忌食
大便溏薄者不宜食用。
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
茼蒿的營養價值
茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。
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