只需1分鐘,簡單好吃的涼拌菜做法大全介紹
夏日多食涼拌菜,涼拌菜裏面最經典最簡單的莫過於涼拌黃瓜啦,清甜脆爽,酸辣鹹香,老少皆宜,是居家必備美食!還不會做涼拌菜的同學,下面花1分鐘來學習這個神奇技能吧!
黃瓜洗乾淨,排扁了切段,大蒜、姜切碎放進去,放個紅椒或者小米椒點綴一下,放入生抽、醋、鹽,拌勻,淋上麻油,裝盤即可。
再説一個很美味的涼菜,涼拌筍絲。
筍洗乾淨,切成絲,開水下鍋,焯30秒左右,大蒜、姜切碎放進去,放個紅椒或者小米椒點綴一下,放入生抽、醋、鹽,拌勻,淋上麻油,裝盤即可。
然後説一個讓人吞掉舌頭的好吃涼菜,涼拌豬耳朵。
豬耳朵涼水入鍋焯一下,撇去浮沫,放入鍋裏滷煮50分鐘左右,“透筷”即可,撈出放涼,切成絲,大蒜、姜切碎放進去,可以再放點青椒或者洋葱,或者大葱切絲,再放個紅椒或者小米椒點綴一下,放入生抽、醋、鹽,拌勻,淋上麻油,裝盤即可。
最後、家常涼拌牛肉
第一步:把牛肉洗乾淨,大火燒一鍋開水,放入薑片,花椒粒,水燒開以後,放入牛肉,蓋上鍋蓋,水再次燒開以後,關成小火,燜煮2小時左右。
第二步:把煮好的牛肉撈起晾乾。
第三步:牛肉切薄片,葱花切段, 香菜切段,姜切末。
牛肉切的時候看好脈絡,把紋路切斷,而且越薄越好,這樣更容易入味。
第四步:把切好的牛肉放入碗中,放上生抽,白糖,鹽,味精,花椒粉,祕製辣椒油,然後撒上葱段和香菜段,攪拌均勻即可食用。
為什麼涼拌菜這麼簡單,卻不是全民喜歡吃呢。我想可能不是因為不喜歡吃,而是要做涼拌菜,還得會一手好的刀工。
俗話説熟能生巧,經常吃涼拌菜,自然刀工就好了。發現規律了麼?沒錯,能生着吃的,你就加上調料直接涼拌。不能生着吃的,你就先做熟了,然後放涼再拌。
涼拌菜裏的萬金油調料,生抽、醋、大蒜、小米椒、麻油。是不是開啟了你做飯的新大陸?
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