吃貨一定要看的炒蝦
炒蝦
爆炒蝦:材料:色拉油,姜,白糖,食鹽,蒸魚豉油,小葱。
葱切段,姜切絲,蝦洗淨瀝乾。
鍋裏油5成熟時,葱姜爆香,放入蝦翻炒變色,倒入蒸魚豉油,少許鹽和糖翻炒出鍋。
椒鹽蝦:材料:鮮中蝦 1斤蒜頭 5顆辣椒 1條 (切碎)葱 1顆(切段)生粉 50克海鹽 3茶匙
1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉,然後焯下水,沾上生粉。
2、燒熱一鍋油後,將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來,因為蝦很快就熟了。
3、原鍋留下1湯匙的油,開大火,放入蒜頭爆香,加葱、辣椒及蝦炒大約1分鐘,再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
辣炒蝦做法:蒜瓣,泡椒,豆瓣醬,葱段,幹辣椒,食用油,雞精,鹽。材料根據自己口味放適量。
1.蝦去頭和蝦線,碼料酒、鹽,十分鐘後用水衝淨。
2.鍋里加油,燒至8成熱,放花椒,倒入蝦,炒至紅色,再翻炒1分鐘。
3.依次加入幹辣椒、泡椒末、薑片、蒜瓣、豆瓣醬翻炒,炒至有香味,加適量雞精和鹽,最後加入葱段即可!
炒蝦
油燜蝦:海蝦1斤,薑絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾。
2、姜切絲,備用。
3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小竅門:1、蝦的水分一定要瀝乾,因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水,如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些,即可以去除蝦的腥氣,也可以平衡蝦的寒氣。
清蒸蝦:補腎壯陽,益脾胃,色澤鮮豔,清鮮可口,是懷孕初期婦女的理想菜餚。主料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,葱,姜,花椒各適量。
1、大蝦洗淨。
2、將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。
3、葱切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、葱條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去葱、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
蝦雖然好處多多,但也不是人人適合吃的哦。
1. 適宜腎虛、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
蝦是現實生活中深受人們喜愛的一種飲食,對於上班族回家燒菜,最好能色香俱全,又方便製作,所以今天就給大家推薦了幾種好吃又營養的炒蝦快手菜,但是海鮮一定不能過夜哦,當天製作當天吃完。
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