動物蛋白與植物蛋白的結合豬蹄燉花生做法你知道嗎
豬蹄燉花生的做法
做法一
製作食材
豬蹄燉花生
豬蹄1只,花生100克,生薑10克,冬菇15克。
鹽8克,雞粉2克,紹酒3克,胡椒粉少許。
製作流程
1、將豬蹄處理乾淨,砍成塊,花生仁用温水泡透,生薑切成片,冬菇去蒂洗淨。
2、鍋內燒水,待水開後,投入豬蹄,用中火煮盡血水,撈起待用。
3、取燉盅一個,加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇,調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒,注入適量清湯,加蓋,燉約2小時後即可食用。
製作要訣
豬蹄的表皮要燒洗乾淨,不然會有毛腥味。
做法二
製作食材
【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生薑10克、葱5克。
【調料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
製作流程
1.豬蹄洗淨斬塊,花生用清水浸透,黃花菜切去頭尾,生薑切片,葱切段。
2.鍋內加水燒開,放入豬蹄稍煮片刻,撈起待用。
3.取燉盅一個,將豬蹄、黃花菜、花生、薑片、葱段、紹酒一起放入盅內,加入清水,用中火燉約3個小時,調入精鹽、味精即成。
豬蹄燉花生
製作貼士
需要指出的是花生炒熟或油炸後,性質熱燥,不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。這樣既避免營養素的破壞,又具有不温不火,口感潮潤、入口易爛、易於消化的特點。儘管豬蹄是好東西,但也不宜過量食用,否則,你要擔心體重了。
豬蹄燉花生看完後你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
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