這個孜然肉片的做法,你找了很久吧
孜然肉片使用瘦豬肉,香菜段,鹽,料酒,味精,孜然粉,水澱粉,味精,甜醬(適量) 花椒幾粒,蒜片(適量)做成。
孜然肉片
做法:
廚藝心情:美食吧,就是看做飯人的心情,用心去做,哪怕和別人做的菜不一個味道,還是很好吃的
詳細步驟:肉洗淨切成薄片,用各種調味料拌勻後醃製一會,孜然味道看個人的口味,可以隨意加,我加的就不是很多,但是炒出來有孜然味;油鍋熱後放入蒜片和花椒粒爆香後放入肉片煸炒;炒熟後放入香菜翻幾番關火,出鍋就行了
注意事項:今天炒的時候香菜炒的過了,要是早點盛出來賣相就更好了
孜然肉片
小技巧:
1、豬肉不宜長時間泡水;
2、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;
3、豬肉一般用冷水清洗,不宜用熱水清洗,熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白,影響食用口感;
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